Cartofii prăjiți cu ciuperci sunt un oaspete frecvent pe masa de mese rusească. Crocant, aromat și delicios, este minunat ca garnitură sau ca mâncare de sine stătătoare.
Este necesar
-
- cartofi - 500 g;
- ciuperci - 300 g;
- ceapa - 1 buc;
- ulei vegetal;
- patrunjel si ceapa verde;
- sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prepara mancare. Clătiți bine ciupercile sub apă curentă și tăiați capetele de pe picioare, apoi tăiați-le în bucăți mici - cu cât sunt mai mici, cu atât se vor prăji mai repede. Se curăță cartofii și se taie fâșii și se toacă ceapa în bucăți medii.
Pasul 2
Puneți cartofii tocați într-un strat subțire pe șervețele de hârtie pentru a scăpa de excesul de umiditate. Apoi sareți și piperați după gust și adăugați frunza de dafin ruptă în mai multe bucăți.
Pasul 3
Așezați două tigăi pe aragaz, în care cartofii și ciupercile vor fi prăjite în același timp, deoarece acestea trebuie gătite separat. Turnați ulei de floarea soarelui în ele și încălziți-l bine, mai ales în tigaia pe care veți întinde cartofii, altfel ar putea arde, se va sfărâma, iar vasul se va strica.
Pasul 4
Puneți ingredientele pe cratițe, lăsând un foc mare sub cartofi și unul mic sub ciuperci. Datorită acestui fapt, ciupercile vor fi înăbușite bine înainte de prăjire, iar cartofii vor avea o crustă crocantă, aromată. Pentru a-l crea pe acesta din urmă, trebuie să amestecați cartofii foarte rar, dar aveți grijă să nu-i ardeți.
Pasul 5
Țineți evidența timpului. Este cam la fel pentru ambele ingrediente, dar dacă ciupercile sunt prea grosiere, ar trebui să fie prăjite puțin mai mult. În acest caz, are sens să începeți să le gătiți puțin mai devreme decât cartofii, astfel încât să nu aibă timp să se răcească.
Pasul 6
Odată ce ciupercile sunt fierte, condimentați ușor cu sare și lingurați ușor din tigaie într-o farfurie cu o lingură. În acest caz, trebuie să încercați să nu luați excesul de ulei, altfel vasul finit se va dovedi a fi prea gras. Apoi adăugați ciupercile la cartofi și amestecați ușor.
Pasul 7
Împărțiți cartofii prăjiți cu ciuperci în boluri până se răcesc. Presărați deasupra cu o cantitate mică de pătrunjel tocat mărunt, ceapă verde și serviți cu legume proaspete sau sărate.
