Peștele roșu sărat, fie că este somon, păstrăv, somon roz sau somon chum, este perfect pentru a face sandvișuri delicioase de vacanță. Este plăcut să-l combinați cu cartofi fierți, pâine neagră cu o mușcătură. Mai mult, bucățile de sărare făcută manual vor fi mult mai gustoase, și nu feliile ambalate în vid cumpărate într-un magazin. Sararea uscata a pestilor rosii cu zahar si condimente aromate va va permite sa gustati feliile de grasime a doua zi, laudand o reteta simpla.
Este necesar
- - 1 kg din orice pește roșu proaspăt - păstrăv, somon chum, somon;
- - 2 linguri de sare;
- - 1 lingura de nivel de zahar;
- - piper negru și roșu măcinat;
- - foi de dafin;
- - ierburi proaspete (busuioc sau pătrunjel) - dacă doriți, nu puteți adăuga deloc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru început, spălați peștele întreg sau o bucată din el, tăiați-l, separând cu grijă carnea de oase. Tăiați aripioarele cu foarfece. Scoateți oasele mari individuale cu o pensetă obișnuită, astfel încât fileul să nu fie prea deteriorat.
Pasul 2
Într-un vas, amestecați sare și zahăr, piper roșu măcinat și piper negru, alte condimente după dorință. Dacă doriți să obțineți mai multă aromă și un gust gust picant, adăugați ierburi tocate.
Pasul 3
Rolați bine toate bucățile de file într-un amestec dulce-sărat cu piper, presărați deasupra. Lăsați puțină sare într-un castron.
Pasul 4
Înfășurați feliile de pește roșu în formă de sul, întinse pe fundul recipientului. Puneți câteva frunze de dafin deasupra, presărați restul amestecului și condimentele. Dacă doriți, puteți înfășura bucățile de pește cu folie de plastic.
Pasul 5
Închideți recipientul cu un capac etanș, lăsați-l pe masa de bucătărie timp de 5-6 ore.
Pasul 6
Puneți recipientul cu păstrăv sărat sau somon roz în frigider peste noapte. Puteți încerca dimineața - peștele va avea doar timp să se sărăm.
