Există mai multe motive pentru a învăța cum să săriți singur peștele roșu. Și cel mai semnificativ dintre ele este, desigur, costul produsului. Cu bani pentru o bucată mică de pește sărat, puteți cumpăra un kilogram de pește refrigerat sau congelat. Și va dura foarte puțin timp pentru a pregăti delicatese.
Cum săriți rapid peștele roșu
Există 2 moduri de sărare - uscate și în saramură sau în marinată. Dacă devine necesar să săriți peștele roșu foarte repede, atunci saramura este cea mai bună opțiune.
Rețetă pentru sărarea rapidă a peștelui roșu
Pentru un kilogram de somon roz, se iau 3 linguri de sare și zahăr, 1 litru de apă. Doar peștele ușor decongelat (până când poate fi tăiat) este tăiat în felii de cel mult o jumătate de centimetru. Bucățile de pește se toarnă cu saramură rece și se pun la frigider pentru câteva ore. După două ore, saramura trebuie scursă, iar peștele este deja considerat gata de mâncare.
Saramura este, de asemenea, preparată foarte simplu: apa, cu zahăr și sare dizolvate în ea, este adusă la fierbere și apoi răcită.
Dar puteți săra peștele roșu și mai repede, în doar o oră.
Rețetă de pește roșu sărat
Avem nevoie:
- 1 kg de somon roz înghețat;
- sare - 4 sau 5 linguri. linguri;
- 1 litru de apă.
Mai întâi trebuie să pregătiți o soluție din apă și cantitatea specificată de sare. Apoi tăiați somonul roz în felii subțiri. Bucățile vor deveni îngrijite dacă dezghețați peștele nu complet, ci doar ușor.
Peștele este scufundat în soluție salină timp de 5-10 minute. Apoi, soluția este scursă, iar bucățile de somon roz sunt uscate cu șervețele sau șervețele de hârtie.
Peștele așezat pe vas este turnat cu ulei vegetal și trimis la frigider timp de o oră. După 1 oră, peștele poate fi servit.
Cum săriți peștele roșu corect
Rețeta clasică pentru sărarea peștelui roșu
Pentru 1 kilogram de pește se iau 2 linguri de sare și 1 zahăr.
Fileul de pește preparat este presărat cu acest amestec și așezat în vas cu pielea îndreptată spre exterior. Iubitorii de pește ușor sărat îl pot mânca după 10-12 ore. Dar este totuși mai bine să dai ocazia să sări timp de două zile. Timpul Solki este determinat și de mărimea pieselor. Puteți adăuga condimente la sărare - boabe de piper, ienibahar, frunze de dafin.
Cum sărăm delicios peștele roșu
Gurmanzii pot fi oferiți sărată peștele roșu în marinată cu citrice, care este făcută dintr-un amestec de coajă de portocală și grapefruit, care ar trebui să fie luată în jumătate de linguriță, un sfert de linguriță de coajă de lămâie și lămâie. Se adaugă un sfert de linguriță de piper alb, 1 lingură de sare, 0,5 lingură de zahăr.
O bucată pregătită de pește roșu este acoperită cu acest amestec din toate părțile, plasată în folie și într-o tavă. Deasupra se pune puțină opresiune pentru a face sucul să iasă în evidență, apoi totul se pune în frigider.
Timpul de marinare depinde de grosimea pieselor - 1 oră la fiecare jumătate de centimetru. Apoi peștele este îndepărtat, sucul pe care l-a dat sub sarcină este scurs. Fileurile trebuie spălate, șterse și tăiate în diagonală.
