Peștele roșu sărat este o opțiune excelentă pentru micul dejun pentru întreaga familie. Mai ales gustos dacă peștele este sărat în casă. Vă prezentăm o rețetă simplă de pește roșu sărat uscat.
Este necesar
- - orice pește roșu;
- - sare;
- - zahar granulat;
- - boabe de piper negru;
- - Frunza de dafin;
- - lămâie;
- - ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți peștele roșu. Pentru a face acest lucru, dezghețați-l, dacă este necesar, curățați solzii, tăiați capul și coada, precum și aripioarele.
Pasul 2
Îndepărtați peștele. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați abdomenul cu un cuțit, să scoateți laptele și alte interioruri. Dacă aveți noroc și găsiți caviar în pește, îl puteți lăsa deoparte și îl puteți mura separat.
Pasul 3
Împingeți peștele. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia peștele de-a lungul creastei, încercând să-l tăiați în jumătate. Îndepărtați ușor creasta și apoi oasele rămase cu mâinile.
Pasul 4
Pregătiți restul ingredientelor. Sarea și zahărul granulat sunt calculate în următoarea proporție: 1 lingură de zahăr și 2 linguri de sare sunt folosite pentru 1 kilogram de pește roșu.
Pasul 5
Măcinați piperul negru. Puteți folosi ardei măcinat gata preparat, dar ardeiul proaspăt măcinat va fi mai parfumat. Dărâmați frunza de dafin. Combinați toate ingredientele în vrac într-un singur recipient și amestecați.
Pasul 6
Pregătiți un recipient pentru sărare. Un recipient alungit pentru alimente cu capac funcționează bine. Radeți fileurile de pește uniform cu un amestec de zahăr-sare, puneți într-un castron, transferați amestecul între file, închideți capacul.
Pasul 7
Mai întâi, lăsați peștele să stea într-un loc cald câteva ore, astfel încât amestecul de sare să înceapă să se absoarbă în el. Apare o cantitate mică de lichid. Apoi puneți peștele în frigider.
Pasul 8
În această formă, peștele trebuie sărat în decurs de o zi. După aceea, trebuie să scoateți peștele din frigider, să scurgeți saramura rezultată.
Pasul 9
Scoateți pielea din fileul de pește. Este destul de simplu să faceți acest lucru: ridicați pielea cu un cuțit și trageți-o ușor. După o zi de sărare, se va desprinde cu ușurință.
Pasul 10
În această etapă de gătit, fileul de pește roșu poate fi lăsat în bucăți întregi sau îl puteți tăia în porții, ca pentru sandvișuri.
Pasul 11
Se toarnă suc de lămâie peste pește. Vă rugăm să rețineți că semințele de lămâie nu trebuie să pătrundă în pește, deoarece contribuie la amărăciune.
Pasul 12
Adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal în pește. După gust, poate fi rafinat sau nu. Se pune la frigider pentru încă o zi.
Pasul 13
Serviți pește roșu pe sandvișuri de pâine gri sau albă, cu unt sau brânză moale.
