Odată cu apariția zilelor calde, ieșirea în natură, însoțită de pregătirea grătarului, este cea mai frecventă activitate. Pentru a face restul confortabil, trebuie să cunoașteți regulile de bază pentru grătarul de kebab pe cărbuni.
Este necesar
Instrucțiuni
Pasul 1
Alege carnea potrivită. Încercați să obțineți carnea unui animal tânăr. Nu folosiți alimente congelate pentru grătar. Chiar dacă îl gătiți corect, marinați-l și bateți-l, kebabul va deveni totuși dur și fără gust. În plus, acordați atenție faptului că carnea nu este grasă, altfel grăsimea se va topi și arde în timpul procesului de gătit.
Pasul 2
Pregătiți carnea. Puteți cumpăra murat gata preparat sau îl puteți găti singur. Pentru a face acest lucru, utilizați numai smalț, faianță sau sticlă. Nu faceți bucăți prea mari, altfel nu se vor prăji bine. Grosimea optimă nu trebuie să depășească 2,5 centimetri. În plus, dimensiunea pieselor ar trebui să corespundă cu dimensiunea grătarului. Bucăți mari pe un grătar mic cel mai probabil nu se vor prăji.
Pasul 3
Strângeți corect carnea pe frigarui. Mai întâi ungeți-le cu puțin ulei vegetal sau încălziți puțin. Apoi înșirați carnea una câte una pe o frigăruie de-a lungul fibrelor, cu cele mari în mijloc și cele mici la margini. Asigurați-vă că bucățile de carne nu se ating, nu atârnă sau nu atârnă.
Pasul 4
Pregătiți grătarul. Dacă este posibil, preferați un grătar din fontă. Cele care pot fi dezasamblate după un picnic sunt, de asemenea, foarte convenabile.
Pasul 5
Alegeți combustibil. Nu folosiți lemn de cărbune sau lemn de rasinoase (molid, pin). Acestea conțin o cantitate mare de rășini dăunătoare corpului uman. Mai bine dați preferință mesteacănului sau stejarului. Pentru a aprinde lemne de foc fără probleme, folosiți un lichid special. Dar pentru a împiedica carnea să-i absoarbă mirosul neplăcut, lăsați-o să ardă 2-3 minute.
Pasul 6
Se prăjește corect. Așezați frigaruiele foarte strâns unul față de celălalt. Distanța de la acestea la cărbuni trebuie să fie de cel puțin 15 centimetri. Asigurați-vă că focul nu se aprinde - shish kebab se dovedește a fi delicios dacă este gătit numai pe cărbuni. În procesul de gătit, întoarceți frigăruile de mai multe ori și turnați carnea cu grăsime, marinată, vin, bere sau cvas. Pentru a verifica disponibilitatea kebabului, faceți o mică tăietură într-una dintre bucăți cu un cuțit ascuțit. Un suc limpede ar trebui să iasă în evidență.
