Brownie este un desert american celebru cu o bogată aromă de ciocolată. Și dacă îi adaugi cremă de brânză și îi dai o nuanță roșie nobilă, vei obține un tort foarte delicat, fabulos de frumos. Nu este absolut nimic complicat în realizarea unui astfel de brownie „Red Velvet”, dar poate deveni cu ușurință răsfățul tău de casă.
Ingrediente
- făină premium - 3/4 cană;
- ouă de pui - 3 buc.;
- pudră de cacao - 1 lingură. l.;
- zahăr granulat - 150 g (puteți lua zahăr pudră);
- unt cu un conținut de grăsime de 82,5% - 110 g;
- cremă de brânză (de exemplu, "Philadelphia") - 130 g;
- praf de copt - 1 lingurita;
- colorant alimentar cu gel roșu - 1 lingură. l.;
- vanilină - pe vârful unui cuțit (opțional);
- un vas de copt cu o suprafață de 20 mp m.;
- hârtie pergament.
Rețetă de prăjitură cu catifea roșie
Luați două ouă și rupeți-le într-un castron adânc. Apoi bateți-le ușor cu un tel până se formează o masă ușoară și omogenă.
Topiți untul în cuptorul cu microunde sau în baie de apă. În timp ce se răcește, folosiți o cântare de bucătărie pentru a scoate 115 g zahăr din total și adăugați la untul topit. Bateți zahărul și untul până se dizolvă complet. Și apoi adăugați această masă la ouăle bătute. Folosiți un tel pentru a amesteca totul împreună.
Între timp, cerneți făina printr-o sită, apoi adăugați la ea restul de ingrediente vrac - praf de copt, praf de cacao și vanilină. Se amestecă totul împreună cu o lingură. După aceea, adăugați amestecul rezultat la masa de unt de ou și amestecați rapid pentru a face aluatul neted. Adăugați colorant alimentar la final, după care aluatul ar trebui să capete o nuanță roșiatică nobilă.
Cum se face umplutura de brânză pentru desert
Când toate lucrările cu aluatul sunt terminate, porniți cuptorul și setați temperatura la 180 de grade. În timp ce se încălzește, vom pregăti umplutura de brânză (cremă) pentru desertul nostru. Luați oul rămas și separați albusul de gălbenuș. Proteina nu mai este necesară, dar adăugați zahărul rămas în gălbenuș și bateți. Apoi adăugați crema de brânză și bateți din nou până se omogenizează.
Căptușiți un vas de copt cu hârtie de pergament și ungeți-l cu orice ulei. Apoi, transferați aluatul, lăsând câteva pentru decor (aproximativ 1/3 cană). Răspândiți umplutura de brânză uniform deasupra și puneți deasupra aluatul care a fost pus deoparte. Folosiți un chibrit sau o scobitoare pentru a modela umplutura. Dacă faceți pete haotice, dar partea superioară a semifabricatului va dobândi un model de marmură.
Coacerea la cuptor
Trimiteți tigaia la cuptor și coaceți timp de o jumătate de oră. Când brownie-ul de catifea roșie este gata, se scoate din cuptor, se răcește, apoi se scoate din matriță, se transferă într-un platou, se taie în porții și se servește.
Un desert atât de delicat poate fi salvat atunci când oaspeții sunt așteptați să sosească. Și poate servi și ca un plus excelent la o petrecere de ceai de seară cu familia ta.
