Piureul de cartofi delicios este ușor de preparat. Este suficient să observați proporțiile ingredientelor și o succesiune simplă de acțiuni. Piureul conform acestei rețete se dovedește a fi moale ca smântâna, cu un gust delicat plăcut și complet fără bulgări.
Este necesar
- Pentru 2-3 porții:
- - cartofi - 6 buc.;
- - unt - 1 lingură. lingura;
- - lapte - 0,5 căni sau smântână (10%) - 0,25 căni;
- - sare, condimente - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm și curățăm cartofii. Tăiați în 2-4 bucăți. Toate piesele ar trebui să fie aproape la fel. Nu este de dorit să tăiați în cuburi mici - ei, desigur, vor găti mai repede, dar în același timp vor pierde o cantitate mare de amidon și substanțe nutritive. Puteți găti cartofi întregi.
Un punct important: cartofii tineri nu sunt potriviți pentru piureul de cartofi. Este mai bine să luați tuberculi din recolta anterioară, dar încă nu "îmbătrânit" - nu moale și nu germinat.
Pasul 2
Puneți cartofii într-o cratiță, umpleți complet cu apă rece și dați-i pe foc. După fierbere, adăugați sare și gătiți până se înmoaie. Un cartof este gata dacă poate fi tăiat cu ușurință (aproape ca untul) cu un cuțit fără să se destrame. Nu prea gătite: din aceasta, tuberculii devin apoși și își pierd gustul și va fi ușor să-i frămânți și să nu fie gătit.
Pasul 3
Scoateți cartofii gata de pe foc. Scurgem complet bulionul din tigaie. Apoi, trebuie să uscați cartofii, astfel încât excesul de umiditate să-l părăsească. Puteți lăsa pur și simplu o oală deschisă de cartofi pe masă o vreme sau o puteți pune cu grijă pe un foc foarte mic (asigurându-vă că cartofii nu se lipesc de fund).
Pasul 4
Frământați bine cartofii uscați până la o consistență omogenă, fără bulgări.
Pasul 5
Topiți 1 lingură de unt. Se toarnă în masa de cartofi, se amestecă bine și se frământă.
Pasul 6
Se încălzește o jumătate de pahar de lapte (sau un sfert de pahar de smântână) până este fierbinte, se toarnă în piure de cartofi și se frământă din nou, amestecând puțin. În același timp, puteți adăuga condimentele preferate, de exemplu, piper măcinat. Se servește fierbinte la masă.
