Acidophilus este din ce în ce mai frecvent pe rafturile magazinelor alimentare de lângă iaurturi și kefir. Acest produs din lapte fermentat este considerat foarte util, dar uneori puteți găsi afirmații conform cărora acidofilul poate fi dăunător sănătății.
Proprietățile benefice ale laptelui sunt cunoscute de mult timp. Această băutură este utilă nu numai proaspătă, ci și fermentată. Lapte fermentat la cuptor, chefir, iaurt - acestea sunt câteva produse obișnuite obținute din lapte fermentat. În această serie, acidophilus ocupă un loc demn - o băutură albă și groasă, cu un gust ușor picant. Nu tuturor le place acest gust, astfel încât întreprinderile moderne produc și o băutură dulce, în care gustul aluatului nu este aproape deloc vizibil.
Acidophilus, spre deosebire de iaurt sau chefir, se obține prin adăugarea unei culturi bacteriene speciale în lapte - bacilul acidophilus. În plus față de aceasta, ciuperca kefir, streptococii din lapte pur, drojdia de lapte sunt adăugați la cultura de început.
Beneficiile acidofilului
Băutura are o compoziție biochimică foarte bogată. Conține o mulțime de minerale și vitamine, zaharoză, acizi organici, lactoză - zahăr din lapte. Echilibrul rezultat de proteine, carbohidrați și grăsimi face ca băutura să fie utilă pentru persoanele de toate vârstele. Este respectat în special de persoanele care urmează o dietă - cu toate marile beneficii ale acidofilului, are un conținut scăzut de calorii și 80 de calorii pe pahar de băutură.
Un pahar beat de acidofil ajută o persoană să-și îmbogățească corpul cu vitaminele A, B1, B2, PP, C, minerale, inclusiv magneziu și sodiu, fosfor, potasiu, calciu și fier. În procesul de maturare a băuturii, lactoza conținută în ea se transformă în ușor digerabilă, prin urmare, persoanelor cu intoleranță la lactoză li se recomandă să utilizeze acidofil.
Pe lângă conținutul crescut de minerale și vitamine, acidophilus este capabil să suprime activitatea vitală a bacteriilor găsite în intestinul uman. Bacilul acidofil, după intrarea în tractul digestiv, începe să secrete antibiotice, inclusiv: lactalină, nicosină, nisină și lizină, care suprimă procesele de descompunere și ucid microbii dăunători.
Bacilul acidofil se distinge, de asemenea, printr-un efect benefic asupra funcției stomacului și a pancreasului, prin urmare băutura este utilizată pe scară largă în alimentația dietetică și medicală.
De ce poți auzi uneori vorbind despre pericolele acidofilului
Acidophilus, ca multe alte produse fabricate industrial, are propriile sale contraindicații. Aceasta este, în primul rând, intoleranță individuală, manifestată sub formă de urticarie, adică o reacție alergică. Nu trebuie să beți acidofil și acele persoane care suferă de gastrită cu aciditate ridicată.
Acidophilus are atât susținători, cât și adversari. Pericolele consumului de băutură sunt repetate în principal de persoanele care, datorită caracteristicilor corpului, nu ar trebui să bea acidofil, dar, din neglijență, au consumat băutura. Cei care se confruntă cu efectele negative ale produsului asupra corpului lor refuză să observe toate datele privind utilitatea acidofilului. Și a trebuit doar să te uiți la ambalaj la cumpărare - conține toate datele despre cine nu ar trebui să utilizeze acest produs.
Atunci când cumpărați acidophilus, trebuie să acordați atenție datei de fabricație. Perioada de valabilitate este de maxim 72 de ore după producție, temperatura preferată de depozitare nu depășind 8 ° C. Manipularea corectă a informațiilor despre produs va evita posibile probleme atunci când este ingerată.
