Pentru ca ceaiul sau cafeaua preferată să-și păstreze gustul și aroma bogate, trebuie să respectați termenul de valabilitate al produsului. Dacă pe ambalaj nu este indicată o dată diferită, atunci ar trebui să vă ghidați după regulile comerciale general acceptate aplicabile acestei categorii de mărfuri.
Ceai
Data de expirare a ceaiului depinde de îndeplinirea cerințelor de depozitare a mărfurilor. Unele soiuri sunt foarte sensibile la acest lucru. Camera în care este depozitat ceaiul liber trebuie să fie curată, bine ventilată, iar recipientele trebuie să fie uscate. Ceaiului nu îi place să fie aproape de alte produse, deoarece absoarbe bine mirosurile străine. Într-o cameră umedă, uleiurile esențiale conținute în ceai se descompun și își pierd proprietățile de bază. Acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile aromate, cum ar fi piersica sau portocala oolong. Perioada de valabilitate a acestor ceaiuri nu depășește 2 ani.
Dacă vorbim despre soiurile tradiționale de ceai negru și verde, atunci acesta din urmă are o durată mai mare de valabilitate, deoarece în timpul producției sale, structura naturală a frunzelor este supusă unei prelucrări minime. Ceaiul negru se păstrează cel mult 2 săptămâni la 96% umiditate, aproximativ șase luni la 65% umiditate și într-o cameră uscată cu 25% umiditate - nouă luni. Ceaiul umed capătă un miros de pământ și își pierde gustul.
Ceaiul verde poate fi păstrat în vase sigilate, faianță sau porțelan timp de aproximativ un an. Nu-l împachetați în pungi de plastic, deoarece într-un astfel de recipient își va pierde rapid gustul și mirosul. Ceaiul verde se păstrează în pungi de hârtie timp de aproximativ șase luni.
Ceaiurile expirate nu trebuie băute. Această băutură și-a pierdut deja toate proprietățile benefice și poate provoca intoxicații alimentare severe.
Cafea
Perioada de valabilitate a cafelei depinde de cât de bine au fost procesate boabele imediat după recoltare și în ce recipient au fost ambalate. Dacă toate condițiile au fost îndeplinite, atunci boabele de cafea pot fi păstrate timp de 5 ani fără a-și pierde proprietățile. Cafeaua, ca și ceaiul, este higroscopică, adică absoarbe mirosurile și umezeala străine, prin urmare ambalarea produsului joacă un rol important în conservarea gustului cafelei. Într-o pungă de hârtie când pachetul este deschis, puteți păstra cafeaua timp de aproximativ 2 săptămâni, în folie - până la 3 luni. Ambalajul închis ermetic crește conservarea boabelor până la 6 luni.
Experții recunosc ambalajul sub vid ca fiind cel mai bun recipient pentru cafea. Acest produs poate fi păstrat în el timp de până la 3 ani, deși adevărații gurmanzi nu vor cumpăra niciodată cafea mai veche de un an. După deschiderea ambalajului pentru vid, gustul și aroma dispar după 10 zile, dar pot fi păstrate prin plasarea conținutului într-un borcan de sticlă cu capac etanș și plasarea acestuia în frigider. Acolo cafeaua poate fi păstrată aproximativ o lună. Boabele prăjite nu trebuie păstrate în aer, deoarece se oxidează rapid și gustul băuturii se strică.
Termenii și condițiile cafelei măcinate naturale sunt aproximativ aceleași cu cele ale cafelei cu cereale. Cu toate acestea, boabele zdrobite își pierd și mai repede aroma. Prin urmare, chiar și într-un pachet sigilat, cafeaua își pierde majoritatea proprietăților într-un an.
