Care Este Termenul De Valabilitate Al Vodcii

Cuprins:

Care Este Termenul De Valabilitate Al Vodcii
Care Este Termenul De Valabilitate Al Vodcii

Video: Care Este Termenul De Valabilitate Al Vodcii

Video: Care Este Termenul De Valabilitate Al Vodcii
Video: Sistem de control vînzarea alcoolului în bar - СКБАРА eBarMan 2024, Martie
Anonim

Toate alimentele găsite în magazin au o dată de expirare ștampilată, chiar și băuturi alcoolice. În ciuda acestui fapt, există o opinie generală în rândul consumatorilor că vinul devine mai puternic în decursul anilor, iar vodca, în principiu, nu se deteriorează. E chiar asa?

Vodca este o băutură primordial rusă
Vodca este o băutură primordial rusă

Aproape nici o masă nu este completă fără vodcă, una dintre băuturile alcoolice preferate ale populației ruse. Este unul dintre cele mai populare alimente din țară. Se crede că, din moment ce vodca conține doar apă și alcool, poate fi depozitată zeci de ani fără a-și pierde proprietățile originale. Cei care cred acest lucru se înșală grav. Toate produsele alimentare au propria dată de expirare, iar vodca este una dintre ele. Perioada de valabilitate a oricărui produs depinde de trei factori: compoziția, ambalarea și respectarea condițiilor de depozitare.

Structura

Credința pe scară largă că vodca constă exclusiv în apă și alcool etilic este eronată. Există două tipuri de vodcă: specială și simplă. Un tip simplu de vodcă este cel mai adesea format din aceste două componente. Uneori se adaugă zahăr la acest produs alcoolic al anumitor mărci. Cu toate acestea, nu uitați că alcoolul etilic nu este 100% pur. Un litru din această substanță va avea maximum 0,96-0,98 litri de alcool. Aceasta înseamnă că, chiar și în produsele de cea mai bună calitate, conținutul de alcool va fi de la 96% la 98%, restul de 2-4% fiind impurități. Odată cu depozitarea pe termen lung, aceste impurități vor începe să intre în reacții chimice cu apă, alcool și cu aer care umple sticla, ceea ce contribuie la contaminarea produsului și la deteriorarea proprietăților acestuia.

În ceea ce privește vodca-urile speciale, pe lângă reacțiile chimice cu impurități, acestea se confruntă cu o altă problemă. Aromele (lămâie, afine etc.), adesea de origine vegetală, se adaugă suplimentar compoziției lor. Aditivii reacționează chimic cu apa și alcoolul, provocând oxidarea vodcăi. Și acest lucru se întâmplă destul de repede. Același lucru este valabil și pentru infuziile pe bază de vodcă pe bază de plante.

Recipient

Recipientul în care este depozitată vodca are, de asemenea, un efect special asupra ratei de modificare a calității sale. În nici un caz nu trebuie să depozitați vodca (ca orice alt alcool care conține alcool) într-un recipient din plastic. Faptul este că alcoolul, ca substanță chimic activă, începe să interacționeze cu moleculele de plastic, formând astfel substanțe toxice periculoase pentru sănătate. Prin urmare, sticlele de sticlă sunt folosite pentru a stoca vodca (sticla nu reacționează cu alcoolul). În plus, alcoolul etilic are proprietatea volatilității - dacă recipientul nu este bine închis, acesta va începe să se evapore și acest lucru va afecta scăderea puterii și a volumului băuturii.

Conditii de depozitare

Pentru a preveni apariția reacțiilor chimice, vodca trebuie păstrată la temperaturi cuprinse între 5 ° C și 10 ° C. Umiditatea aerului nu trebuie să depășească 85%. Și, desigur, sticla trebuie să fie etanșă.

Termen de valabilitate

Vodca, ca și alte produse alimentare, are propria durată de valabilitate. Pentru vodca sau tincturi speciale (aromate) - de la 6 luni la un an. Pentru vodkele simple, termenul de valabilitate este doar condiționat (în vremurile sovietice, calitatea sticlei era cu un ordin de mărime mai slab decât acum și a intrat parțial în reacții chimice cu alcoolul). De obicei, pe o sticlă de vodcă, termenul de valabilitate este de 2 ani, dar aceasta este o relicvă a trecutului. Sub rezerva condițiilor de depozitare, a recipientului corect și a etanșeității sale, vodca simplă poate fi păstrată mult mai mult, dar totuși nu pentru totdeauna.

Recomandat: