Gratinul de cartofi este un fel de mâncare tradițional francez care constă din felii de cartofi coapte la cuptor până se rumenesc. Usturoiul, smântâna, diverse ierburi și condimente sunt utilizate în mod obișnuit ca ingrediente suplimentare în gratin.
Gratin de cartofi cu rammarină
Ingrediente:
- 800 g cartofi crudi;
- 150 ml smântână;
- 40 g unt;
- 3 căței de usturoi;
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt;
- sare.
Pregătire:
1. Curățați cartofii spălați și tăiați-i felii subțiri rotunde. Scoateți untul din frigider, tăiați o bucată mică, înțepați pe o furculiță și ungeți fundul și părțile laterale ale matriței. Strângeți feliile de cartof ușor suprapuse, adăugați puțină sare, apoi acoperiți cu un alt strat de felii de cartof. Repetați până când cartofii sunt terminați, asigurându-vă că adăugați ușor sare.
2. Tăiați fiecare cățel de usturoi decojit pe jumătate și îndepărtați centrul verde - îl puteți arunca. Așezați fiecare cățel de usturoi într-o presă de usturoi și strângeți peste straturile de cartofi. Răspândiți crengi proaspete de rozmarin pe părți.
3. Se toarnă crema peste straturile de cartofi și usturoiul. Tăiați restul de unt în bucăți mici cu un cuțit și distribuiți-le deasupra. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, așezați vasul acolo timp de 30 de minute. Apoi scoateți gratinul din cuptor, acoperiți cu folie alimentară și coaceți încă 15 minute la 200 ° C.
4. Scoateți din nou gratinul din cuptor, îndepărtați foaia de folie și coaceți încă 5 minute. Lăsați caserola gătită să se răcească ușor la temperatura camerei, apoi serviți-o caldă.
Gratin tradițional de cartof francez
Ingrediente:
- 500 g cartofi crudi;
- 250 g smântână;
- 30 g unt;
- 1 cățel mare de usturoi;
- sare, piper negru proaspăt măcinat;
- nucșoară rasă.
Pregătire:
1. Spălați cartofii, curățați-i și tăiați-i în bucăți rotunde subțiri. Ungeți un vas de copt cu unt. Curățați usturoiul, tăiați-l în jumătate și ungeți fundul și părțile laterale ale matriței cu jumătățile.
2. Așezați feliile de cartof în straturi, suprapunându-se ușor. Condimentați cu sare, presărați piper proaspăt măcinat și un vârf mic de nucșoară rasă. Se toarnă crema deasupra stratului de cartofi și se pune gratinul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 75 de minute până se formează o crustă delicioasă.
Sfat: gratinul de cartofi poate fi servit ca garnitură cu carne sau ca fel de mâncare separat
Gratină de cartofi cu slănină și ceapă
Ingrediente:
- 700 g cartofi crudi;
- 300 g de ceapă;
- 125 g slănină;
- 1 cățel de usturoi;
- 300 ml bulion;
- 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
- sare, piper negru proaspăt măcinat.
Pregătire:
1. Tocăm subțire ceapa, tăiem slănina în fâșii. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie, prăjiți ceapa și slănina până se rumenesc. Adăugați usturoiul curățat și tocat, după ce ați îndepărtat centrul verde din cuișor. Gatiti inca un minut.
2. Într-o farfurie unsă pentru cuptor, așezați felii rotunde subțiri de cartofi curățați, ceapă sotată și slănină. Se condimentează după gust cu sare și piper proaspăt măcinat. Aduceți bulionul la fiert într-o cratiță, turnați peste cartofi. Nu folosiți tot bulionul, ci doar o porție.
3. Acoperiți vasul cu o foaie de folie și coaceți la 180 ° C timp de o oră. Apoi scoateți matrița din cuptor și scoateți folia. Se toarnă stocul rămas și se continuă coacerea până când este gătită.
