Beneficiile laptelui pentru sănătate sunt cunoscute de mult timp. Multe alte produse utile au fost create pe baza laptelui - în acest moment există deja peste 100 de nume de diverse băuturi din lapte.
De ce sunt bune băuturile din lapte pentru tine?
Lapte
Întrucât scopul principal al laptelui, inventat de natură, este de a hrăni tânărul, este ușor de ghicit că acesta conține toate substanțele necesare activității vitale a corpului. Laptele este bogat în calciu, de aceea este recomandat să-l beți persoanelor care au probleme cu sistemul osos (fracturi, osteoporoză etc.). Laptele ajută la combaterea insomniei, elimină excesul de lichid din organism și reduce aciditatea stomacului. Experții recomandă administrarea acestuia pentru boli precum ateroscleroza, afecțiunile renale și hepatice, insuficiența cardiovasculară, astmul bronșic și obezitatea.
Este adevărat, laptele are și contraindicații. Nu trebuie băut dacă organismul produce o cantitate insuficientă de lactază, o enzimă care este implicată în digestia sa. De asemenea, laptele poate agrava bolile însoțite de scaune libere. Laptele nu este recomandat pentru ceva timp înainte și după operație. Și, desigur, acest produs este contraindicat celor care sunt alergici la el.
Băuturi din lapte fermentat
În ciuda faptului că toate băuturile din lapte fermentat sunt fabricate din lapte, în timpul procesului de fermentare dobândesc proprietăți suplimentare pe care laptele obișnuit nu le are. Principala diferență constă în digestibilitatea lor mai bună. Faptul este că, în timpul fermentației, proteinele din lapte se transformă în fulgi delicate, care sunt mai bine digerați de organism. Cea mai importantă proprietate medicinală a produselor lactate fermentate este îmbunătățirea microflorei intestinale. Bacteriile lactice creează un mediu benefic în intestin care împiedică reproducerea microorganismelor patogene. Spre deosebire de laptele integral, băuturile din lapte fermentat nu provoacă alergii.
Iaurt
Laptele acru este una dintre primele băuturi care a fost preparată pe bază de lapte. Acest produs este obținut sub influența bacteriilor lactice - streptococi. Laptele acru este foarte bine absorbit de organism și are efect antibacterian.
Ryazhenka
Ryazhenka este un fel de iaurt. Se diferențiază de metoda obișnuită de preparare, în care se utilizează smântâna și laptele. Amestecul de lapte este încălzit la o temperatură de 95 de grade, după care este fermentat cu ajutorul culturilor pure de streptococ de acid lactic. Ryazhenka, spre deosebire de laptele coagulat, este mai gras și mai bogat în calorii - 100 g de produs conține 84 kcal.
Varenets
Pentru prepararea acestei băuturi se folosește lapte la cuptor, care este fermentat cu baston de lapte fermentat și streptococi. Rezultatul este o băutură cu un gust neobișnuit, care are proprii admiratori devotați.
Iaurt
Comparativ cu alte produse lactate, iaurtul este relativ nou, dar a câștigat imediat o popularitate imensă. De fapt, iaurtul este și un fel de lapte cașat, care se obține datorită unui ferment special de iaurt, format dintr-un tip special de streptococi și bacil bulgar. Iaurtul are aproape toate proprietățile inerente băuturilor din lapte fermentat.
Chefir
Kefirul este probabil cea mai răspândită băutură din lapte fermentat, care este fermentată cu ajutorul unei ciuperci speciale de chefir. Odele sunt dedicate acestei băuturi, este în permanență cercetată, dezvăluind noi proprietăți curative. Formula kefirului este modernizată neobosit, îmbogățind băutura cu substanțe utile suplimentare. Kefirul, ca și alte produse lactate fermentate, conține proteine complete, este bine absorbit de organism, îmbunătățește digestia și are proprietăți antibacteriene.
Acidofil
Acidophilus are proprietăți similare cu chefirul, dar bacilul acidophilus, care este utilizat la prepararea acestei băuturi, prinde rădăcini mai bine în intestine. Comparativ cu alte băuturi din lapte fermentat, acidophilus este capabil să mențină microflora benefică și curățenia în intestine pentru mult mai mult timp. În plus, microorganismele acidofile pot produce substanțe antibiotice în intestin. Nu sunt susceptibile la efectele anumitor tipuri de antibiotice, ceea ce înseamnă că, după tratamentul lor, microflora intestinală nu va fi afectată.
