Este foarte posibil să preparați bere acasă, băutura este naturală și gustoasă. În același timp, nu sunt necesare echipamente speciale scumpe pentru pregătirea acestuia; ustensilele obișnuite de bucătărie pot fi complet eliminate.
Ingrediente pentru prepararea berii la domiciliu
Produsele de fabricare a bricolajului pot varia, dar fără unele dintre ele, nu puteți face o băutură reală. Pentru a prepara o bere tradițională, aveți nevoie de cinci ingrediente de bază:
- apă;
- hop;
- Drojdie de bere;
- malţ;
- zahăr.
Apa pentru prepararea berii cu propriile mâini trebuie să fie moale și curată. Cel mai bine este să folosiți apă de izvor, dar puteți trece și apa luată de la robinet printr-un filtru. Înainte de a prepara berea, este necesar să măcinați malțul într-o moară specială, astfel încât coaja să rămână intactă. Conurile de hamei trebuie să fie gălbui și roșiatic, deteriorate, uscate și putrede nu trebuie utilizate. Hameiul trebuie să fie de o calitate excelentă, deoarece gustul băuturii depinde de acesta. Se recomandă utilizarea drojdiei de bere, dar dacă nu este posibil să o achiziționați, puteți lua drojdie obișnuită.
Echipament necesar
Echipamentul pentru prepararea berii nu este deloc complicat, în plus, instrumentele necesare pot fi găsite în aproape orice bucătărie sau ușor de achiziționat la un magazin obișnuit de veselă. Pentru a face bere acasă, veți avea nevoie de:
- tigaie mare de email;
- termometru;
- tifon sau filtru;
- pâlnie;
- sticle sau borcane de sticlă;
- rezervor mare.
Rețetă tradițională de bere de casă - pas cu pas
Pentru a prepara o bere tradițională de pâine, pe lângă cele cinci ingrediente principale, aveți nevoie de pâine de secară și sare. Numărul de componente ar trebui să fie după cum urmează:
- 100 g hamei:
- 150 g malț;
- 600 g pâine de secară;
- 12 g drojdie de bere;
- sare pe vârful unui cuțit;
- 0, 5 linguri. Sahara;
- 10 litri de apă.
- Pregătiți toate ingredientele. Tăiați pâinea în bucăți și uscați-le ușor în cuptor. Se dizolvă drojdia în apă caldă cu puțin zahăr.
- Într-o cratiță, combinați biscuiții, sarea și malțul. Se adaugă drojdia diluată în apă.
- Se toarnă hameiul cu puțină apă, se pune pe aragaz și se fierbe timp de 30 de minute.
- Adăugați bulionul la amestecul de pâine și malț. Umpleți totul cu apă caldă. Ca urmare, ar trebui să sfârșiți cu o masă destul de groasă. Aceasta se numește must.
- Acoperiți vasul de must cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald peste noapte pentru a fermenta.
- Când mustul începe să fermenteze, se toarnă 5 litri de apă caldă în el. Se amestecă masa și se trimite înapoi într-un loc cald timp de 2 zile.
- Se strecoară infuzia rezultată printr-o strecurătoare sau o pânză de brânză pliată în mai multe straturi.
- Se toarnă încă 5 litri de apă fierbinte în grosime (temperatura ar trebui să fie de aproximativ 90 de grade), se amestecă totul și se lasă masa să se răcească la 30 de grade (se măsoară temperatura infuziei cu un termometru).
- Se strecoară lichidul și se toarnă în mustul fermentat.
- Aduceți totul la fierbere, îndepărtând spuma rezultată. Se strecoară din nou amestecul.
- Turnati berea finita in sticle sau cutii sterilizate si sigilati-le bine.
- Turnați apă rece cu gheață într-un rezervor mare și puneți sticle de bere în el pentru a se răci.
- Când băutura s-a răcit, transferați sticlele la frigider. Berea de casă poate fi gustată după 2 săptămâni.
