Sucul de cătină este bogat în vitaminele A și C, aminoacizi valoroși și uleiuri naturale. Susține corpul în caz de stare de rău, accelerează recuperarea și previne autitaminoza sezonieră. În plus, sucul proaspăt stors este foarte gustos și perfect pentru conservarea la domiciliu. Pe baza sa, puteți face băuturi din fructe, jeleu, sosuri și multe alte feluri de mâncare interesante.
Suc de cătină: caracteristici și beneficii
Sucul de cătină păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete. Conține multe vitamine, aminoacizi, potasiu, magneziu, fosfor. Valoarea nutritivă a produsului este ridicată, băutura este bine absorbită, stimulează digestia și crește pofta de mâncare. Sucul proaspăt stors nu conține calorii în plus, poate fi diluat cu apă, ajustând concentrația și saturația. Sucul de cătină este adesea recoltat pentru iarnă; dacă este depozitat corect, toate vitaminele și oligoelementele valoroase rămân în el.
Pe baza concentratului de casă, puteți face multe deserturi gustoase, sănătoase și originale: băuturi din fructe, mousse, jeleuri. Merită luat în considerare faptul că zahărul sau mierea vor crește conținutul de calorii al produsului, prin urmare, componentele sigure sunt adesea adăugate la sucul destinat nutriției dietetice, de exemplu, siropul de stevia (nu mai mult de 128 kcal la 100 g). Există rețete interesante pentru deserturi originale și clasice în multe cărți de bucate, pe baza cărora este ușor să veniți cu propriile opțiuni.
Cum se face suc de cătină: instrucțiuni pas cu pas
Pentru a face sucul cu adevărat sănătos și gustos, aveți nevoie de fructe de pădure coapte. Se recoltează la începutul toamnei, după primul îngheț. O scădere pe termen scurt a temperaturii stimulează concentrația de nutrienți și vitamine, valoarea produsului crește semnificativ.
După culegere, boabele trebuie sortate, îndepărtând resturile, clătite în mai multe ape și uscate prin stropire cu un prosop. Pentru o mai mare siguranță, după clătire, cătina poate fi udată cu apă clocotită.
Cel mai simplu mod de a obține suc este cu aparatele electrice moderne. Se toarnă boabele spălate și uscate în recipientul storcătorului, diluează concentratul rezultat cu apă fiartă filtrată într-un raport de 1 la 3. Tortul rămas nu trebuie aruncat, va fi util pentru gătitul băuturilor din fructe de casă, jeleu și compoturi.
Sucul gros cu pulpă este foarte util. Este ușor de făcut: treceți de câteva ori fructele de pădure printr-un blender. În acest proces, nu numai cochilia de cătină va fi zdrobită, ci și oasele care conțin uleiul valoros. O astfel de băutură nu poate fi păstrată mult timp, se recomandă să o diluați și să o beți imediat după preparare.
Sucul poate fi făcut folosind un dispozitiv util - un storcător. Rețeta este simplă: 1 kg de cătină și 1 pahar de zahăr se toarnă într-un bol pentru storcător, închideți capacul și porniți dispozitivul. În timpul funcționării, sucul gata preparat se va revărsa din tub. Se toarnă în borcane curate și uscate și se înfășoară cu capace. După răcire, băutura poate fi păstrată. O condiție importantă este că, pentru a păstra vitaminele, trebuie să plasați borcanele într-un loc întunecat și răcoros, departe de lumina directă a soarelui.
Suc pentru iarnă: pregătire pas cu pas
Pentru iarnă, puteți prepara un suc delicios și sănătos cu adaos de miere. Băutura conține o cantitate moderată de calorii, este ușor de digerat și are un gust delicat plăcut. Sucul cu miere este recomandat pentru deficit de vitamine, digestie slabă, probleme cu apetitul.
Ingrediente:
- 600 g de cătină coaptă selectată;
- 150 ml apă filtrată sau îmbuteliată;
- 170 g miere naturală lichidă.
Clătiți fructele de pădure, clătiți cu apă clocotită, uscați pe un prosop. Treceți cătina printr-un storcător, strecurați lichidul rezultat printr-un strat dublu de tifon sau o sită cu plasă fină. Se toarnă sucul concentrat într-o cratiță, se adaugă apă, se aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute fără a acoperi.
Răciți băutura, adăugați miere lichidă, amestecați bine. Se toarnă sucul în sticle sau cutii sterilizate, se înșurubează bine cu capacele curate și uscate. Este mai bine să depozitați produsul finit la frigider.
Suc de cătină fără gătit
O rețetă ușor de casă pentru a păstra toate vitaminele găsite în fructele de padure proaspete. Sucul astfel preparat poate fi folosit ca concentrat pentru deserturi, produsul este destul de potrivit pentru depozitare. Proporțiile de zahăr și acid citric variază în funcție de tipul de cătină. Cu cât fructele de padure sunt mai dulci, cu atât aveți nevoie de mai puțin zahăr.
Ingrediente:
- 1 kg de fructe de cătină coapte;
- 400 g zahăr granulat;
- șoaptă de acid citric.
Sortați cătina, clătiți și uscați. Pune fructele de pădure într-un blender și piure. Frecați-l printr-o sită, separând tortul. Se adaugă zahăr și acid citric, se amestecă bine.
Împărțiți concentratul în borcane sterilizate și închideți strâns. Înainte de a bea, sucul este diluat cu apă curată, dacă se dorește, băutura poate fi îndulcită.
Suc de măr de cătină: porție dublă de vitamine
O băutură gustoasă și sănătoasă poate fi făcută din soiuri târzii de mere și cătină coaptă. Este convenabil să preparați un astfel de suc pentru iarnă; nu este necesar să-l diluați înainte de utilizare.
Ingrediente:
- 7 mere mari dulci și acri;
- 600 g cătină;
- 80 g zahăr;
- 1 litru de apă filtrată.
Spălați merele, tăiate în bucăți mari, îndepărtând miezul. Clătiți și uscați cătina. Treceți fructele printr-un storcător, strecurați lichidul rezultat prin față de brânză.
Se amestecă sucul cu apă în proporții egale. Se toarnă zahăr, se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate. Băutura este gata de băut. Dacă intenționați să-l păstrați pentru iarnă, sucul trebuie turnat în sticle curate, uscate și plute cu grijă.
