Strugurii strălucitori, suculenți și tentanți sunt cunoscuți din cele mai vechi timpuri. Sunt adesea folosite și sunt utilizate pentru ampelotaracțiunea diferitelor boli ale corpului. Strugurii sunt apreciați pentru proprietățile lor benefice, care se păstrează în fructe, indiferent de forma lor, fie că este vorba de suc sau de stafide. Elixirul care dă viață poate fi preparat acasă folosind metode simple cu muncă minimă.
Strugurele este o plantă din familia strugurilor, cultivată în materii prime pentru producția de vin, suc și fructe de pădure proaspete. Are mai mult de 75 de specii de soiuri și subspecii cultivate. Cel mai adesea în industrie, sunt utilizate cele mai suculente soiuri: și altele. Conform legendei, aceasta a fost prima plantă plantată după Potop. Și în Biblie se descrie că Adam și Eva au mâncat boabe sferice coapte ale viței de vie.
A face suc acasă nu necesită mult timp și instrumente complicate. Dacă aveți un storcător, un storcător sau un atașament special pentru o mașină de tocat carne, procesul va merge mai repede. Dar chiar și cu stoarcerea manuală, se obține și un suc gustos și aromat. Luați în considerare cele mai comune și mai simple metode de preparare a unei băuturi sănătoase.
Concentrat de struguri
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 4 kilograme soiul "Isabella";
- 1 kg zahăr;
- 1 litru de apă.
Metoda de gătit:
- Clătiți ciorchinii, aruncați-i într-o strecurătoare, separați fructele de pădure.
- Îndepărtați toate fructele de padure putrede și verzi.
- Se pune într-un lighean, se zdrobește cu o zdrobire pentru a sparge coaja.
- Porniți focul mediu, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți timp de 35 de minute. Se amestecă ocazional, se îndepărtează spuma rezultată.
- Porniți gazul, răciți și turnați porții printr-o sită fină.
- Turnați sucul rezultat într-o cratiță, adăugați zahăr, amestecați și gătiți timp de 10 minute la foc mic.
- După ce a trecut timpul, adăugați apă, fierbeți, reduceți flacăra și fierbeți încă 5 minute.
- Se toarnă concentratul finit în borcane pasteurizate, se rostogolește, se deschide capacul, se așează o zi, se îndepărtează în loc de depozitare.
Acest concentrat nu trebuie băut așa cum este. Va fi la îndemână în lunile de iarnă pentru prepararea compoturilor cu alte fructe din acesta, în diverse preparate culinare și când se diluează 1x3, poate fi băut ca suc proaspăt.
Suc de struguri instant
Pentru a face o băutură din fructe de padure proaspete și a servi, veți avea nevoie de:
- câteva soiuri de struguri;
- lămâie;
- zahăr după gust.
Cum să gătească:
- Scoateți fructele de pădure de pe ramuri, puneți-le într-o strecurătoare, clătiți-le cu apă curentă.
- Treceți-le printr-o presă / storcător, filtrați prin mai multe straturi de pânză de brânză. Ajutați-vă și pofta bună!
Suc de struguri albi
O băutură proaspătă și gustoasă va satisface foamea, va înveli o aromă picantă și delicată și va da putere.
Ingrediente:
- struguri - 3 kg;
- zahăr - 150 g
Pas cu pas:
- Clătiți ciorchini proaspăt recoltați sub apă curentă, aruncați-i într-o strecurătoare.
- Se așază într-o tavă pentru storcătoare de fructe, se adaugă zahăr, se fierbe 45-50 de minute.
- Se toarnă suc fierbinte în recipientele pregătite, se sigilează.
- Păstrați la temperatura camerei timp de câteva ore, ascundeți-vă într-un loc răcoros.
Suc de masă
Preparat din struguri dulci și acri, care se păstrează la temperatura camerei.
Luați următoarele alimente:
- ciorchini proaspeți clasa "Delight" - 2 kg;
- zahăr rafinat - 0,5 kg.
Ghid pas cu pas:
- Scoateți boabele de pe ramuri, spălați-le bine, îndepărtați resturile rămase.
- Așezați-le în pânză de brânză îndoită în mai multe straturi, frământați.
- Strângeți sucul într-un castron, strecurați-l printr-o sită fină, aruncați tortul.
- Adăugați zahăr granulat, fierbeți cincisprezece minute.
- Se lasă la temperatura camerei câteva zile, se filtrează precipitatul.
- Se toarnă semifabricatul într-o cratiță, se fierbe, se reduce focul, se mai păstrează încă zece minute.
- Se toarnă fierbinte în sticle pasteurizate, se răsucește.
Versiune clasică a sucului
O rețetă clară pentru gospodinele novice. Pregătiți următoarele componente:
- struguri;
- apă fiartă - într-un raport de 1 la 5;
- zahăr după gust.
Gătit pas cu pas:
- Clătiți bine fructele de pădure, separate de buchet.
- Treceți printr-o mașină de tocat carne cu o duză, strecurați-o prin pânză de brânză.
- Adăugați apă în pulpă, strângeți-o printr-o sită, turnați-o în piesa principală.
- Puneți pe aragaz, lăsați-l să fiarbă și reduceți focul la minimum.
- Se fierbe zece minute, se răcește două ore.
- Se toarnă zahărul în semifabricatul răcit, se lasă să fiarbă, se îndepărtează spuma care apare.
- Se toarnă în recipientul curat pregătit, se înșurubează bine. Depozitați într-un loc răcoros și umbrit.
Struguri de mere
O opțiune bună pentru iubitorii de băuturi originale. Combinația a două arome va ajuta într-un timp scurt să stabilească activitatea tractului gastro-intestinal și să reducă greutatea.
Ingrediente:
- mere / struguri - câte 3 kg fiecare;
- zahăr - opțional.
Pas cu pas:
- Clătiți bine fructele, îndepărtați crenguțele, semințele, fructele putrede.
- Împărțiți merele în două părți, treceți printr-un storcător.
- Radeți strugurii printr-o strecurătoare, scurgeți sedimentul.
- Scurgeți totul într-o cratiță, setați gazul la setarea maximă.
- După ce conține fierberea, îndepărtați spuma, reduceți focul.
- Se fierbe timp de o oră, se toarnă în borcane gata preparate, se sigilează bine.
Conținut caloric, siguranță
Numărul mediu de calorii la o sută de grame de produs este de 70 kcal și depinde de soiul de struguri. În ceea ce privește valoarea energetică, conține proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre alimentare și apă în proporție de 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 grame pe porție.
O condiție importantă pentru conservarea pe termen lung sunt recipientele pregătite corespunzător pentru băutură, pasteurizarea produsului în sine și temperatura de depozitare. Termenul strugurilor recoltați, absența boabelor răsfățate și a mâinilor curate nu sunt mai puțin importante. Dacă aveți îndoieli cu privire la producția de suc, puteți găsi întotdeauna o fotografie sau un videoclip al unor bucătari cu experiență, cu sfaturi despre metoda aleasă și varietatea de fructe de pădure.
Proprietăți utile și contraindicații
În ceea ce privește compoziția, strugurii sunt un depozit de vitamine, acizi organici, macro și microelemente. Conține peste 150 de substanțe biologice, în special bogate în acid folic, fier, fosfor, cupru și zinc. Intrând în corp, acesta este absorbit rapid și prin sânge intră în toate organele și țesuturile. Consumul regulat de suc sau fructe proaspete duce la eliminarea toxinelor și a toxinelor, la creșterea producției de leucocite, la creșterea nivelului de hemoglobină și are un efect benefic asupra măduvei osoase.
În plus, elimină perfect excesul de lichid din organism, are un efect laxativ, normalizează procesul de digestie și stabilizează sistemul imunitar. Strugurii normalizează activitatea sistemului cardiovascular, susține funcționarea normală a ficatului, a rinichilor, reface sistemul nervos epuizat.
Având în vedere beneficiile neprețuite, nu ar trebui să utilizați în continuare sucul pentru bolile cronice ale tractului gastrointestinal în stadiul acut, cu aciditate crescută a stomacului, pentru diabetici. Cu mare grijă, ar trebui să beți suc sau să mâncați fructe de pădure pentru persoanele predispuse la supraponderalitate și la formarea de gaze. Pentru bebeluși, primele probe de suc trebuie administrate cu doze mici, de preferință diluate cu apă fiartă.
