Chokeberry (chokeberry) este o boabe gustoase și tari, care este foarte valoroasă pentru vinificația casnică. Cu toate acestea, fructului aromat negru-violet îi lipsește suculența și aciditatea pentru a face o băutură suficient de puternică. Puteți face vin din chokeberry în suc de mere, apoi chokeberry va da gustul produsului final tărie și adâncime, alcool - gradul necesar.
Vin Rowan: prepararea materiilor prime și un sigiliu de apă
Pentru a face vin din chokeberry pe suc de mere, trebuie să culegi mere coapte, dar nu înmuiate la starea de "cartofi". Fructele trebuie clătite bine, miezite, tăiate felii și trecute printr-un storcător.
Pentru o sticlă de sticlă de zece litri umplută cu suc proaspăt stors „până la umeri”, va fi suficient 1 kg de ardei iute. Chokeberry coaptă trebuie frământată cu un pistil de lemn la starea de gruel și amestecată cu suc de mere, apoi adăugați zahăr granulat în amestec la o rată de 200 g pe litru de lichid.
Este important ca atunci când vinul este fermentat acasă, băutura nu se revarsă din recipient, așa că trebuie să puneți o mănușă de cauciuc sau să faceți o simplă sigilare cu apă pe gâtul sticlei. Este un capac etanș cu o gaură și un tub de cauciuc, al cărui capăt este scufundat într-un vas cu apă în picioare lângă el.
Prezența cenușii de munte va accelera fermentarea sucului de mere, în timp ce piureul va deveni un bun absorbant și va absorbi suspensia - vinul de ardei de casă va deveni transparent.
Filtrarea și îmbutelierea vinului de sorban
După aproximativ o lună și jumătate, fermentarea vinului de sorban pe suc de mere se va opri. Băutura tânără rezultată trebuie scursă cu grijă cu un furtun, gustată și zahăr adăugat după gust. Pentru a opri procesul de fermentare a vinului acasă, adăugați 50 g de vodcă sau 25 g de alcool la întregul volum de lichid, apoi lăsați băutura să se stabilească timp de câteva săptămâni.
La sfârșitul acestei etape, vinul de sorba trebuie turnat în sticle curate, dopat și trimis la depozit într-o pivniță sau într-o cameră frigorifică. Vinul Chokeberry pe suc de mere se dovedește ușor acru, gust plăcut dulce și acru și culoare roșu închis. Folosind aceeași tehnologie, puteți face o băutură alcoolică pe suc de mere cu irga, cireș de pasăre și cenușă de munte roșie.
