Jalapenos sunt o varietate foarte picantă de ardei iute. Cu toate acestea, există tehnologii de cultivare și gătit care pot reduce semnificativ pungența produsului. Prin urmare, jalapenos sunt folosiți cu succes în gătit.
Cum se utilizează ardeiul jalapeno?
Ardeii crescuți natural sunt aproape imposibil de mâncat, deși există iubitori de jalapenos proaspeți. Postgustul arzător durează câteva ore. Aceștia culeg chiar ardeiul cu mănuși de cauciuc, deoarece sucul său irită pielea. Cu toate acestea, în Mexic, produsul este foarte popular și aproape nici o masă nu este completă fără ardei iute.
Pentru a reduce pungența piperului, este necesar să îndepărtați toate semințele împreună cu miezul. În plus, decaparea vă permite să eliminați gustul înțepător. Jalapeños sunt adesea folosiți la prepararea băuturii răcoritoare "sangrita", care este spălată cu tequila. Ardeiul este umplut, adăugat la tocanele de legume, folosit pentru a face salsa.
Ardeii roșii sunt uscați, zdrobiți și folosiți ca condimente. Jalapenos sunt adesea afumați. În acest caz, ardeiul capătă o aromă pronunțată de fum și ciocolată. În Italia, jalapenos se adaugă la pizza, iar în Statele Unite, piperul este folosit pentru a face chipsuri. Uneori, gemurile și conservele sunt făcute din ardei iute.
Rețetele Jalapeno sunt destul de diverse, dar în Rusia piperul proaspăt este rar întâlnit. Pot fi folosite jalapenos murate, care sunt uneori disponibile pe piață.
Jalapenos în slănină
Tăiați 20 de ardei curățați longitudinal în 2 jumătăți. Ciupercile sălbatice sunt amestecate cu puțină smântână grea, ierburi proaspete tocate și un ou de pui. Ardeii se umplu cu carne tocată și se acoperă cu brânză rasă.
Fiecare bucată este înfășurată cu o fâșie subțire de slănină. Apoi, ardeii sunt întinși pe o foaie de copt, unși cu ulei vegetal și trimiși la cuptor, încălziți la 200 ° C. După 20 de minute, jalapenos în slănină sunt gata.
Jalapeno cu ton
Tăiați ceapa în cuburi mici și amestecați cu cățelul de usturoi ras. Amestecul se prăjește în ulei vegetal până se rumeneste. Roșia se curăță, se freacă și se adaugă la ceapa prăjită. Se toarnă legumele până când lichidul se evaporă complet. Apoi, legumele sunt transferate într-un castron adânc și lăsate să se răcească.
Legumele răcite se amestecă cu conserve de ton și coriandru tocat. Ardeii jalapeno curățați sunt tăiați pe lungime și umpluți cu carne tocată preparată în ambele jumătăți. Puteți folosi vasul ca o gustare rece.
