Majoritatea oamenilor au început să acorde mai multă atenție sănătății lor. Iar spanacul este un produs sănătos prezentat omului de natura însăși. Mulți oameni au apreciat valoarea plantei și consumă regulat spanac. Gazdele noastre sunt prudente, neîncrezătoare în produsul miracol. Între timp, spanacul astăzi este o marfă accesibilă și este întotdeauna prezent pe rafturile magazinelor. Dacă se dorește, este ușor să-l crească singur, nu numai în grădină, ci și pe pervaz.
Ce este spanacul
Spanacul este una dintre cele mai răspândite legume verzi din lume din familia șoimului (amarant). Istoria cultivării datează din îndepărtatul secol al VII-lea, când o legumă a venit din Persia prin India în China sub denumirea de „verdeață persană”. De acolo, potrivit oamenilor de știință, răspândirea spanacului în Occident a fost asociată cu campaniile militare ale musulmanilor. Arabii au adus spanacul în Europa prin Spania. În Rusia, încă din secolul al XVIII-lea, leguma era servită exclusiv în case conacale, de regulă, cu un ou și crutoane. În vremurile sovietice, spanacul rămânea în umbră și era un produs rar pe rafturi. Da, s-a cultivat puțin pe paturi, pentru că mulți nu știau ce este, în ciuda faptului că semințele puteau fi găsite la vânzare.
Frunzele bazale colectate în priză înainte de înflorire sunt folosite pentru hrană. În exterior, frunzele de spanac sunt similare cu frunzele de măcriș, dar gustul este neutru, pe bază de plante. La unele soiuri, frunzele seamănă cu o suliță triunghiulară. Majoritatea soiurilor au frunze late, alungite, netede sau cu vezicule.
Ce boli tratează spanacul?
Beneficiile spanacului includ o gamă largă de elemente importante din punct de vedere biologic necesare vieții umane. Toată lumea are nevoie de spanac: adulți, copii, femei însărcinate. Frunzele sale sunt clasificate ca produse dietetice, deoarece există doar 23 kcal în 100 de grame de frunze proaspete.
Conținutul de vitamine B, vitamina C, A, E, K, fier, magneziu, potasiu, calciu, iod face ca produsul să fie solicitat persoanelor cu imunitate scăzută, slăbit, adesea bolnav, cu nervi slabi. Spanacul poate fi administrat copiilor mici. Este utilizat ca remediu terapeutic și dietetic pentru bolile de sânge, tuberculoza pulmonară, hipertensiunea și diabetul zaharat. O substanță precum luteina, care face parte din spanac, are un efect pozitiv asupra vederii. Includerea unei legume în meniul zilnic este o profilaxie împotriva bolii parodontale.
Spanacul, sub forma sa brută, conține acid organic abur-cumaric, care reduce inflamația în organism, în special în artrita reumatoidă. Spanacul este unul dintre alimentele importante care are cel mai mare efect inhibitor împotriva cancerului hepatic.
Este necesar să consumați spanac cu moderare pentru persoanele cu urolitiază, cu nefrită, colită, boli ale tractului gastrointestinal, precum și cu tendință la alergii.
… Se toarnă o lingură de spanac tocat cu un pahar de apă clocotită, se lasă aproximativ o oră și se bea infuzia unui sfert de pahar de 3-4 ori pe zi.
Cum se alege spanacul în magazin
Când cumpărați spanac într-un magazin, acordați atenție aspectului produsului.
Frunzele de spanac ar trebui să aibă o culoare verde strălucitoare și suculentă. Dacă frunzele au dobândit o culoare măslinie, un astfel de produs este învechit. Apariția pe frunze și pețiolele a punctelor întunecate, a petelor, indică faptul că produsul este învechit și că procesul de descompunere a început deja. Pachetele vechi de spanac produc un miros neplăcut.
Pețiolurile și frunzele nu trebuie să fie foarte mari, ceea ce indică că este prea copt. Frunzele mai vechi acumulează acid oxalic în cantități mari. Este mai bine să alegeți spanacul cu frunze mici, o vârstă mai mică, el este cel care poartă calități valoroase.
Acasă, păstrați spanacul la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, 1-2 zile. Prin creșterea termenului de valabilitate până la 5-7 zile, produsul pierde o cantitate mare de vitamine. Pentru a crește durata de valabilitate, acesta este înghețat. Frunzele de spanac se spală în apă rece, se usucă, se ambalează și se pun la congelator. În această formă, spanacul își păstrează proprietățile nutritive mai mult de șase luni.
Cum să crești singur spanac
Spanacul de grădină este o cultură rezistentă la frig, coacere timpurie și nepretențioasă. Puteți obține frunze valoroase în 25-40 de zile. Semințele sale încolțesc mult timp și sunt semănate în avans înmuiate în timpul zilei, la începutul primăverii, deoarece când se instalează vremea caldă, plantele intră în săgeată și înfloresc. Temperatura favorabilă pentru creștere este de 15-17 ° C. La temperaturi peste 20 ° C, plantele se îndreaptă spre înflorire și își pierd calitățile nutritive și comerciale.
Spanacul este cultivat pe sol organic neutru, bine fertilizat, fără a utiliza îngrășăminte chimice. Semințele de spanac sunt mari și sunt înglobate în sol la o adâncime de 2-3 cm. Când apar două frunze, răsadurile sunt subțiate și 8-10 cm rămân între plante.
Îngrijirea spanacului include slăbirea solului, plivirea și udarea pe timp uscat. Udarea este o parte importantă a creșterii frunzelor delicate și de înaltă calitate. Cu o lipsă de umiditate, nu va fi posibil să obțineți frunze mari și suculente.
În timpul sezonului estival, spanacul este semănat de mai multe ori cu un interval de 7-14 zile. Cele mai bune produse se obțin la începutul primăverii și la sfârșitul verii.
Frunzele de spanac în creștere pe pervazul ferestrei sunt similare. Semințele sunt semănate în cutii cu o adâncime de cel puțin 10-12 cm. Principalul lucru va fi iluminarea. Fitolampele sunt folosite iarna.
Cu ce alimente consumi spanac?
Spanacul este o legumă versatilă. Frunzele sale pot fi adăugate oriunde și asociate cu aproape orice mâncare. Spanacul este fiert, fiert, sărat, confiat, uscat.
Adăugarea de spanac sporește valoarea nutritivă a felurilor de mâncare cu legume. Ierburile proaspete sunt folosite în salatele de fructe și fructe de pădure și legume. Spanacul este în armonie cu legumele obișnuite clasice: roșii, castraveți, ardei, ceapă.
Aceasta este o rețetă simplă, delicioasă și originală, care poate fi realizată de fiecare dintre produsele disponibile.
Ingrediente în proporție liberă: frunze de spanac spălate, mărar, o crenguță de mentă, o ceapă (sau ceapă verde), zahăr, suc de lămâie, ulei vegetal.
Pas cu pas.
1. Spălați castraveții, tăiați-i pe lungime în două jumătăți și scoateți pulpa. Barcile sunt gata.
2. Pentru umplutură, frunzele de spanac spălate se amestecă cu ceapă tocată, mărar, mentă, zahăr și unt.
3. Pulpa de castravete se toacă și se adaugă la umplutura pregătită.
4. Umplutura este așezată în „bărci” și decorată cu felii de piper, ridiche, salată verde.
Uleiul vegetal și sucul de lămâie, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu smântână sau maioneză, adăugând sare și piper la discreția dumneavoastră.
Frunzele de spanac sunt folosite la prepararea supelor de piure, supă de varză, borș, condimente, sosuri.
Spanacul este un partener bun în preparatele din carne, pui, pește, creveți, brânză feta, brânză de vaci, brânză și ouă.
Poate fi pus în produse de patiserie, în aluat pentru o culoare verde aprins. Această proprietate a spanacului este practicată pe scară largă de bucătari și brutari atunci când coace pâine, chifle, caserole, plăcinte, la fabricarea prăjiturilor, găluștelor, clătitelor.
