Boabele de cătină se numesc „tablete de vitamine”. Fructele conțin o serie de vitamine - C, E, B1, B2, B3, B6. Acestea conțin mult caroten. În Siberia, în urmă cu câteva secole, cătina era folosită pentru a trata oamenii. Au întărit sănătatea făcând tincturi și decocturi din fructele de pădure.
Culegerea fructelor de pădure
Trebuie să știți cum și când să culegeți corect cătina. Se colectează în august, mai bine în a doua jumătate a acestuia. În acest moment, este întreg și uscat. Este bine să gătești gem, gemuri, siropuri dintr-o astfel de boabe. Este potrivit pentru uz proaspăt. Dacă boabele sunt recoltate în septembrie și coapte, atunci este mai bine să pregătiți unt și jeleu din el. Este foarte dificil să culegi boabele, deoarece are ramuri foarte spinoase.
Există o mulțime de rețete pentru mâncăruri de cătină. Din ea se stoarce suc, se fierbe jeleu, compot, se face gem. Pregătesc cocktail-uri cu el, adăugând lapte, mousses, marmeladă etc.
„Gem dulce” - o boabă în zahăr
Una dintre cele mai simple modalități de a găti cătină este să o stropiți cu zahăr. Luați 2 kg de fructe de pădure și 1 kg de zahăr. Boabele sunt acoperite cu zahăr și amestecate. Timpul așteaptă. După eliberarea sucului, scurgeți-l în borcane sterile și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat. Poate fi refrigerat. Este bine să preparați jeleu și ceai din astfel de suc. Puteți pregăti o tinctură de vindecare cu vodcă sau coniac. Dacă beți suc în fiecare zi timp de 1 linguriță. vă puteți salva de răceli în timpul iernii.
Dulceață de cătină cu măceșe
Acest dulceață este un elixir minunat care susține bine imunitatea în sezonul rece.
Pentru gem vei avea nevoie de:
- 1 kg de cătină
- 1 kg de măceșe mari
- 1 litru de apă
- 1 kg zahăr
- Spălați cu cătină cu atenție. Este mai bine să faceți acest lucru punându-l într-o strecurătoare. Țineți sub robinet cu apă rece. Tăiați măceșul și scoateți semințele.
- Faceți un sirop cu apă și zahăr.
- Sterilizați băncile în avans. Pune fructele de pădure în ele în straturi. Se toarnă peste siropul pregătit. Închideți borcanele. Izolați, adică acoperiți bine cu ceva cald și lăsați să se răcească complet.
Deoarece acest dulceață nu este supus unui tratament termic, vitaminele din acesta sunt complet conservate.
Jeleu de cătină
În cătină există multă pectină și, prin urmare, se obține din ea o jeleu foarte gustoasă. Se prepară numai din zahăr și fructe de pădure.
Necesar:
- 1,2 kg cătină
- 1,5 kg zahăr
- Pregătiți cătină. Spălați, îndepărtați excesul. Încălziți boabele într-o cratiță la foc mic. Puteți adăuga puțin zahăr. Este necesar ca ea să dea suc și să explodeze. Este mai bine dacă boabele sunt bine coapte.
- Apoi, piure fructele de padure. Puteți folosi mâinile sau puteți folosi o zdrobire. Frecați printr-o sită. Nu aruncați pulpa: este bine să gătiți compot sau jeleu din el. Puteți folosi un storcător.
- Se amestecă sucul rezultat de cătină cu zahăr și se pune la foc mediu. De îndată ce fierbe, reduceți focul și gătiți timp de 15-20 de minute. Spuma poate fi îndepărtată.
- Se toarnă jeleul terminat în borcane sterile mici. Se răcește și se dă la frigider.
