Pilaf este un fel de mâncare oriental. Există un număr imens de rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare. Dar un lucru rămâne neschimbat - condimentele, fără de care pilaf își pierde gustul și aroma unică.
Este necesar
- - zira;
- - curcuma;
- - șofran;
- - afine;
- - usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Unul dintre ingredientele importante ale pilafului este zira. Se mai numește uneori chimen, kammun, chaman, zatr. Este o planta erbacee. Semințele de chimen sunt folosite pentru prepararea vasului. Condimentul are un gust ușor amar și o aromă bogată. Pentru ca condimentul să-și dezvăluie pe deplin toate proprietățile, semințele trebuie să fie ușor zdrobite înainte de a se adăuga la zirvak.
Pasul 2
Este demn de remarcat faptul că zira este bun pentru prevenirea bolilor sistemului cardiovascular. Protejează corpul de atacurile de cord, previne formarea cheagurilor de sânge. De asemenea, îmbunătățește vederea, curăță sângele. Ajută stomacul să digere ușor alimentele grase. Decocturile de chimen sunt recomandate pentru colici stomacale, crampe, flatulență, depresie. Iar pentru mamele care alăptează, condimentul ajută la creșterea alăptării.
Pasul 3
Un alt condiment pentru pilaf este turmericul. Este un condiment galben sau portocaliu. Ea este cea care conferă felului de mâncare o frumoasă culoare aurie. Curcuma conține o cantitate mare de vitamine și nutrienți. De exemplu, condimentarea este bogată în calciu, iod, fier, fosfor, vitaminele B și C.
Pasul 4
Se crede că persoanele care mănâncă turmeric nu suferă de demență senilă. De asemenea, ameliorează bine inflamația, curăță sângele. Este recomandat persoanelor care suferă de obezitate și diabet, artrită. Condimentul este, de asemenea, utilizat ca agent profilactic pentru tumorile canceroase.
Pasul 5
Cu toate acestea, curcuma este contraindicată dacă o persoană are calculi biliari sau un canal biliar înfundat.
Pasul 6
Uneori, în loc de turmeric, șofranul este adăugat la pilaf - cel mai scump condiment din lume. Acestea sunt stigmatele uscate ale florilor de crocus. Condimentul conferă, de asemenea, felului de mâncare o nuanță aurie, aromă delicată și un gust foarte interesant dulce-picant-amar.
Pasul 7
S-a observat că persoanele care mănâncă în mod regulat șofran nu suferă de boli cardiovasculare. De asemenea, condimentul ajută la combaterea depresiei, îmbunătățește digestia, curăță ficatul și rinichii, crește potența, ameliorează durerea. Tinctura de șofran poate reduce semnificativ durerea în timpul travaliului dacă este luată în timpul nașterii.
Pasul 8
Șofranul ajută la ameliorarea mahmurelii. Mai mult, dacă este luat împreună cu alcoolul, intensifică intoxicația. O doză mare de condiment poate duce la agitație extremă și uneori otrăvire. Prin urmare, este mai bine să nu exagerați. Un fir mic de șofran va fi suficient pentru un pilaf de ceaun.
Pasul 9
Boabele uscate de afine sunt adăugate la adevăratul pilaf asiatic. Acestea adaugă puțină aciditate mâncării. Fructul este bogat în vitamina C, glucoză, fructoză, acid malic. Fructele îmbunătățesc pofta de mâncare, ajută la potolirea setei, curăță sângele.
Pasul 10
Usturoiul este, de asemenea, adăugat la pilaf ca condiment. Mai mult decât atât, nu se toacă cu un cuțit sau se trece printr-o presă, ci întregul cap este coborât în vas, doar curățat din coajă.
