Varza este un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă care, atunci când este consumată zilnic, crește imunitatea și normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal. Pentru a pregăti mâncarea cea mai utilă, trebuie să urmați cu strictețe rețeta de fermentare a produsului, precum și să respectați calendarul lunar.
Care sunt beneficiile varză murate
Varza este un produs incredibil de sănătos. Beneficiul alimentelor este prezența multor vitamine, o cantitate mare de fibre. În plus, varza murată este o sursă de vitamina C, care rămâne în produs mult timp fără pierderi (în timp ce atunci când depozitați varză obișnuită cu capete de varză, această vitamină din ea devine din ce în ce mai puțin în fiecare zi).
Saramura de varză este de asemenea utilă. Produsul conține mult potasiu, sodiu, fier, acid succinic, ceea ce îl face indispensabil pentru prevenirea anemiei, a bolilor cardiovasculare.
Ce fel de varză puteți acri
Nu toate soiurile de varză sunt potrivite pentru fermentare, ci doar cele care conțin o cantitate suficientă de zaharuri. Aproape toate soiurile de maturare medie și târzie îndeplinesc această cerință, cu toate acestea, în special pentru decapare și depozitare pe termen lung, ar trebui să alegeți legume din următoarele soiuri și hibrizi: Albă ca Zăpada, Grandslam F1, Geneva F1, Mara, Podarok, Polar, Slava.
Pregătirea varzei pentru decapare poate fi determinată de aspectul și gustul acesteia: legumele coapte formează un cap dens și ușor de varză, frunzele capătă suculență și dulceață ușoară.
Când se fermentează varza în octombrie și noiembrie 2018
Octombrie și noiembrie sunt cele mai bune luni pentru varza murată, deoarece în acest moment aceste legume se coc, iar vremea rece, stabilită în această perioadă, vă permite să depozitați produsul în exterior (de exemplu, pe balcon).
Puteți, desigur, să fermentați varza în orice zi de octombrie sau noiembrie, totuși, pentru ca produsul să fie cu adevărat gustos și depozitat mult timp, ar trebui să se lucreze în zilele lunii în creștere, ideal în a cincea sau a șasea zi lunară sau în zilele în care corpul lunar se află în semnele Berbecului, Taurului, Capricornului sau Săgetătorului. În octombrie și noiembrie 2018, acestea vor fi 13, 14, 15, 16, 22, 24 octombrie și 8, 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22 noiembrie.
