Carnea de pui este considerată un produs dietetic. Mai ales sânul, care este practic lipsit de grăsimi. Puiul se gătește foarte repede, mai ales dacă îl marinezi mai întâi.
Piept de pui - cum să-l prăjești cel mai bine
Pentru a face un fel de mâncare de pui cu adevărat dietetic, acesta trebuie prăjit cu o cantitate minimă de ulei. Mai bine, într-o tigaie specială care vă permite să gătiți mâncarea fără a adăuga grăsimi. Pentru a preveni arderea sânului, puteți adăuga puțină apă.
Când prăjiți pui, puteți folosi panare sau aluat. Apoi sucul nu se va evapora, bucățile vor fi foarte fragede - moi și suculente. Dar coacerea în sine este un produs destul de bogat în calorii. Acest fel de mâncare nu mai poate fi numit dietetic.
Pieptul de pui pre-marinat nu durează mult până se gătește. Dacă îl tăiați în bucăți de 3-5 centimetri lungime și nu mai mult de 2 centimetri lățime, atunci 10 minute sunt suficiente pentru prăjire. Întoarceți puiul aproximativ 5 minute după ce îl așezați în tigaie. Se amestecă bucățile cu câteva minute înainte de gătit.
Pieptul de pui întreg durează mai mult timp pentru a găti. Pe fiecare parte, se prăjește timp de 10 minute. Disponibilitatea în interior poate fi verificată cu o scobitoare. Trebuie să străpungă o bucată în cel mai gros loc și să vadă dacă există un suc roșiatic. Dacă nu este acolo și scobitoarea rămâne uscată, puiul este gata.
Dacă puiul nu a fost pre-marinat, va dura mai mult timp pentru a găti. Bucățile mici se prăjesc aproximativ 20 de minute, bucățile mari - până la o jumătate de oră. În timpul procesului de gătit, puiul trebuie întors de mai multe ori pentru a fi prăjit chiar.
Picioare, betisoare, găini - cât să prăjești
Puiul din tutun este gătit cel mai mult. Mai ales dacă este prinsă o carcasă mare. De fiecare parte, se prăjește cel puțin o jumătate de oră. Cel mai bine este să gătiți puiul sub capac, punând opresiunea deasupra. Puiul se rotește o dată. În acest fel, pielea este prăjită până la crocantul auriu.
Puiul prăjit este cel mai bine servit cu legume înăbușite și orez brun sau cu cereale lungi. La fel ca o garnitură, o salată obișnuită de legume de castraveți și roșii, condimentată cu ierburi și ulei de măsline, este perfectă.
Pulpele de pui și betisoarele se prăjesc timp de 35-40 de minute. Dacă au fost marinate anterior, atunci timpul poate fi redus cu 10 minute. Pentru a obține o crustă aurie delicioasă și frumoasă, puteți îmbrăca puiul cu sos de soia, adăugând puțină miere. Pentru a menține puiul slab, trebuie să adăugați foarte puțin ulei în tigaie. Dacă dintr-o dată bucățile încep să ardă, puteți adăuga o lingură de apă sau sos de soia.
