Conopida și-a distribuit în Italia încă din secolul al XVI-lea. Este o cultură anuală de legume, care este deosebit de populară în Europa. Comparativ cu varza albă obișnuită, are multe avantaje datorită compoziției sale chimice speciale și prezenței aminoacizilor valoroși, precum și a unui număr de vitamine necesare organismului. Conopida este bună atât proaspătă (pentru prăjire, tocană), cât și ca produs murat sau sărat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Capetele de conopidă complet coapte pot fi păstrate până la 3 luni la o temperatură de aproximativ 0 grade C și o umiditate relativă în intervalul 90-95%. Conopidele de toamnă se păstrează mai bine decât culturile de vară. Și această circumstanță trebuie luată în considerare la pregătirea unui produs pentru o lungă perioadă de timp. Frunzele de conopidă sunt de obicei tăiate ușor în pregătirea pentru depozitare. Dar nu este interzisă păstrarea varzei cu frunze.
Pasul 2
Cel mai acceptabil mod de a păstra conopida este în pungi subțiri de plastic. Fiecare geantă conține un cap, mai rar două. Pungile sunt legate și așezate în cutii de lemn. În acest scop, puteți utiliza și folie alimentară groasă, dar, în același timp, trebuie tăiate mai multe găuri mici pentru a asigura o aerisire completă în interiorul ambalajului.
Pasul 3
Uneori, conopida este depozitată agățând cu capul în jos într-o zonă bine ventilată. Unii grădinari folosesc metoda de instalare de toamnă în sere atunci când depozitează conopida. Această metodă ajută la creșterea semnificativă a termenului de valabilitate al varzei. Pentru a face acest lucru, luați plantele împreună cu rădăcinile, ridicați frunzele în sus și puneți-le aproape una de alta. După aceea, rizomii sunt stropiți cu nisip și udați cu multă apă. Pentru această metodă de depozitare, conopida este dezgropată târziu în toamnă, dar înainte de primul îngheț. Cele mai puternice și mai dense fructe sunt selectate pentru depozitare, cu un diametru de aproximativ 15 centimetri. Temperatura din seră este menținută de la +2 la +4 grade, iar umiditatea aerului este de 85-90%.
Pasul 4
Desigur, depozitarea conopidei este mai dificilă decât varza obișnuită, deoarece, dacă este depozitată necorespunzător, capetele ei se pot înnegri și își pot pierde aspectul aproape imediat. Prin urmare, respectarea tuturor regulilor simple de mai sus vă va permite să vă bucurați de gustul acestui produs minunat și sănătos până la sfârșitul toamnei și chiar iarna.
