Mulți oameni consideră conopida o legumă, desigur, sănătoasă, dar „plictisitoare”, insipidă. Și complet nemeritat. Pe lângă metodele binecunoscute de gătit a conopidei - în aluat și pesmet - există mai multe rețete care pot transforma legumele noastre „Cenușăreasa” într-o prințesă rafinată. Un fel de mâncare demnă de regi. Cele mai interesante rețete includ coacerea conopidei la cuptor.
Este necesar
-
- Caserola de nuc cu conopida.
- 1 leagăn de conopidă
- demontat în inflorescențe
- 1 cană smântână completă cu grăsimi
- 1 cană de brânză rasă
- Tip Cheddar
- 1 lingura faina
- 4 linguri stoc de pui
- 1 lingură de muștar uscat
- 1 cană nuci decojite
- ¼ căni de pesmet
- 1 lingura unt
- 1 linguriță de maghiran uscat
- ½ linguriță sare
- Gratină de conopidă
- 1 cap de conopidă
- demontat în inflorescențe
- 100 de grame de brânză rasă tare
- Firimituri de pâine
- 500 de mililitri de lapte
- 50 de grame de unt
- 50 de grame de făină
- Sare
- piper
- Conopidă
- coapte cu usturoi si suc de lamaie
- 1 cap mediu de conopidă
- dezasamblat în inflorescențe
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 2-3 căței de usturoi, curățați și tocați mărunt
- 2 linguri suc de lamaie
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță de piper negru
- 2 linguri de parmezan ras
Instrucțiuni
Pasul 1
Caserola de nucă cu conopidă Se încălzește 3 litri de apă sărată într-o cratiță largă, se fierbe și se adaugă conopida. Reduceți căldura la mediu, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute. Scurgeți. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. Într-un castron separat, combinați smântână, muștar, brânză, bulion de pui și făină. Ungeți un vas de copt și adăugați conopida. Se toarnă sosul. Se topește untul și se amestecă cu nucile tocate, pesmetul și maghiranul. Acoperiți sosul de conopidă cu acest amestec. Coaceți timp de 15 până la 20 de minute. Până când crusta devine maro aurie.
Pasul 2
Conopida Gratinată Se fierbe conopida în apă clocotită timp de 5-10 minute și se prepară sosul beșamel. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță de 1 litru și prăjiți făina pe el până când apare un ușor miros de nucă. Se toarnă laptele cald și se amestecă bine. Se adaugă nucșoară. Gatiti sosul la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa. Așezați brânza rasă în sos.
Scurgeți conopida și puneți-o într-un vas de copt. Se toarnă beșamelul și sosul de brânză și se presară deasupra cu pesmet. Coaceți în cuptor, preîncălzit la 220 de grade, pe o grătar mediu, până când caserola este acoperită uniform cu o crustă maro pal. Se servește stropit cu mărar tocat. La gratinarea conopidei, se adaugă slănină cubulețe, prăjită și uscată pe un prosop de hârtie. Slănina se amestecă cu varză și abia apoi se toarnă cu sos.
Pasul 3
Conopida coaptă cu usturoi și suc de lămâie Preîncălziți cuptorul la 250 de grade Celsius Așezați conopida crudă într-un vas de copt. Stropiți cu ulei de măsline amestecat cu suc de lămâie, usturoi, sare și piper. Așezați vasul în cuptor și coaceți varza, scoțând și amestecând ocazional pentru a prăji uniform. După 15-20 de minute, scoateți varza din cuptor, presărați parmezan și serviți cu ceapă verde proaspătă tocată.
