Înghețata de casă poate fi făcută ca desert de vară. Gustul delicat și moale al înghețatei obișnuite poate fi diversificat prin adăugarea de chipsuri de ciocolată.
Este necesar
- - zahăr glazur (120 g);
- - lapte (200 ml);
- - cremă cu un conținut de grăsime de 35% (300 ml);
- - lapte praf (1 lingură. lingură);
- - gălbenușuri de ou refrigerate (5 buc.);
- - ciocolata neagra (1 baton);
- - vanilie (1 vârf).
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a prepara înghețată cremoasă, adăugați 1 lingură în lapte. o lingură de lapte praf și o cantitate mică de vanilie. Se pune cratița cu lapte la foc mic, se fierbe, se scoate de pe foc și se răcește la 40 de grade. Într-un castron de email separat, bateți gălbenușurile răcite cu 70 g zahăr pudră până la rigidizare. Se toarnă laptele răcit la temperatura dorită într-un vas cu gălbenușuri bătute, fără a înceta să intervină.
Pasul 2
Așezați amestecul rezultat într-o baie de apă și gătiți timp de 10-15 minute, amestecându-l cu o spatulă. Scoateți vasul cu amestecul de gălbenuș-lapte din baia de apă și coborâți-l imediat într-un recipient umplut anterior cu apă rece, apoi puneți amestecul la frigider timp de 15 minute.
Pasul 3
Amestecați smântâna cu restul de zahăr glazură, amestecând cu un mixer pentru a forma o spumă puternică, groasă. Scoateți amestecul răcit de gălbenuș de lapte din frigider și amestecați cu frisca.
Pasul 4
Se toarnă conul de înghețată într-un recipient de plastic cu un capac etanș și se pune în congelator timp de 4 ore. Pentru a face înghețata moale (fără cristale grosiere), trebuie agitată periodic cu un tel la fiecare 20 de minute în primele 2 ore de congelare. Măcinați o bară de ciocolată neagră în pesmeturi fine și adăugați-o la înghețată la ultima amestecare.
