Peștele de mare, râu, lac este un produs foarte util, deci este imperativ să includeți mâncăruri din pește în dieta dumneavoastră.
Pentru a pregăti această delicatesă, avem nevoie de:
- 600 gr. file de peste,
- 200 gr. mazăre verde conservată,
- 100 g unt,
- Ardei roșu,
- 1 kg. cartofi tineri,
- 50 gr. făină de grâu,
- 300 gr. ciuperci proaspete,
- 1 rădăcină mică de hrean,
- 200 gr. cremă,
- condimente uscate pentru pești (un amestec de condimente și ierburi),
- sare.
Metoda de gătit
Luăm peștele tău preferat, îl curățăm, îl înțepăm, îl clătim bine, îndepărtăm toate oasele și îl tăiem în porții. Se amestecă sarea cu piper negru, se clătește bine ciupercile și se taie felii. Apoi luăm rădăcina de hrean, clătim bine sub apă curentă, curățăm și frecăm pe o răzătoare fină. Amestecă smântâna cu făina rămasă. Luăm o oală potrivită pentru cartofi, turnăm apă și punem la fiert.
Spălați cartofii, scoateți coaja tânără și puneți-o în apă clocotită, sareți și fierbeți până se înmoaie. Se freacă fileul cu un amestec de sare și piper negru, se rulează în făină, se prăjește pe ambele părți în unt. Adăugați ciuperci proaspete tocate, fierbeți-le cu pește câteva minute, adăugați mazăre verde, hrean ras și adăugați puțin condiment uscat. Apoi turnați toate acestea cu smântână și făină pregătite și fierbeți încă câteva minute. Servim peștele terminat cu cartofi tineri fierți.
