Ghindele recoltate de la începutul mântuirii mărului până la începutul lunii octombrie sunt mai puțin toxice. Le puteți mânca numai după înmuiere sau tratament termic. Astfel de acțiuni vă permit, de asemenea, să scăpați de amărăciune.
Ghindele sunt fructele castanului, fagului și stejarului. Opțiunea de a le mânca se spune doar despre fructele acestora din urmă. Acestea conțin o cantitate mare de substanțe nutritive, prin urmare sunt utilizate nu numai ca hrană pentru animale, ci și ca aditiv în diverse produse cosmetice.
Ghindele sunt bogate în amidon, carbohidrați digerabili și taninuri. Acestea din urmă conferă nucilor un gust amar și astringent. De asemenea, conține quartztin. Este un flavonol care are efecte benefice asupra organismului. Are efecte antiinflamatoare, antihistaminice.
Pentru o lungă perioadă de timp, utilizarea ghindelor a fost considerată ca fiind cea a săracilor. Au fost utilizate în principal ca hrană pentru animale sălbatice și domestice. Astăzi este dovedit că ghindele de stejar pot fi consumate în cantități mici.
Beneficiu și rău
Ingredientele active conținute în nuci au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și asupra sistemului nervos. Pot fi utilizate pentru bronșită, traheită și astm. Cafeaua cu ghindă este cel mai frecvent utilizat tratament. Este o infuzie de fructe. Îl puteți folosi nu mai mult de 2 linguri la rând de trei ori în rațe.
Cu o utilizare necorespunzătoare sau cu un exces de produs din dietă, puteți dăuna organismului:
- tractului digestiv;
- vezica urinara;
- pancreas.
Nu se recomandă administrarea decocturilor, perfuziilor și fructelor copiilor cu vârsta sub trei ani. Femeile gravide trebuie să consulte un medic înainte de utilizare.
Cum să efectuați corect tratamentul înainte de a lua?
Quercetina este toxică pentru organism. Prin urmare, consumul crud poate duce la otrăvire și la o deteriorare generală a stării de sănătate. Pentru a exclude efectele nocive, fructele trebuie înmuiate timp de aproximativ o zi. În acest caz, este imperativ să schimbați periodic apa. După aceea, fructele sunt tratate termic.
Altă opțiune:
- Umpleți ghinde cu apă, îndepărtați elementele plutitoare.
- Țineți restul în lichid încă 30 de minute.
- Se întinde pe o foaie de copt într-un singur strat, se trimite la cuptor la 10 grade.
- Trageți afară după 5-10 minute.
Se poate efectua un proces de spălare. Pentru a face acest lucru, o lingură de bicarbonat de sodiu este dizolvată într-un litru de apă. Fructele se lasă 12-15 ore pentru a absorbi bicarbonatul de sodiu. Rămâne să se usuce nucile sau să se prăjească.
În concluzie, observăm: utilizarea necorespunzătoare sau utilizarea unor cantități mari în dietă poate duce la otrăviri grave sau chiar la moarte. Când sunt înmuiate sau spălate, proprietățile benefice sunt păstrate, iar probabilitatea unui efect toxic este redusă.
