Terciul de soldat din câmp se prepara de obicei din hrișcă, mei sau orz, cu adăugare de tocană și legume. Acest fel de mâncare simplu și consistent este servit în mod tradițional pe 9 mai, în memoria zilelor grele ale armatei și a Marii Victorii. Cu toate acestea, rețetele preferate ale bunicilor noștri pot deveni familiare oricărei familii, mai ales dacă le place să iasă la țară și să gătească mâncarea în condiții de câmp.
Terci de hrișcă în stil soldat
Pentru această rețetă, trebuie să achiziționați câteva cutii de tocană de vită de înaltă calitate. O cutie a unui produs bun, conform Standardului rus de stat, ar trebui să aibă numele de "Carne de vită gătită". Acordați atenție dacă există tipărire pe tablă (firmele ieftine de o zi nu își pot permite) sau, ca opțiune, o etichetă de hârtie rulată pe toată lungimea sa. Alegeți produse din fabrici mari de procesare a cărnii.
Conform GOST 5284-84, tocană de vită trebuie să conțină felii de carne care cântăresc cel puțin 30 g. Dacă sunt specificate standardele respectate de producătorul produsului, aveți mai multe șanse să cumpărați „tocanita”.
Treceți prin 2 căni de hrișcă, așezați-l într-o oală și umpleți-l cu apă curată, astfel încât lichidul să fie cu 3 cm deasupra nivelului cerealelor. Adăugați sare de masă după gust și peste foc încă 3-5 minute - iar mâncarea este gata ca un soldat.
Dacă pregătiți terci de soldat pentru 9 mai acasă, atunci puteți folosi o cratiță cu pereți groși. Este recomandabil să pre-calcinați hrișca într-o tigaie din fontă și să încălziți recipientul pentru preparare.
Terci de mei de armată copios
Untura de porc (crudă sau sărată) cu ceapă prăjită este un excelent adaos bogat în calorii la terciul de câmp. Dacă nu aveți ocazia să folosiți o tigaie, pre-prăjiți ceapa tăiată în jumătate de inele subțiri (200 g) într-un ceainic în untură (300 g) și puneți legumele rumenite și crăpăturile într-un vas separat.
Se toarnă un litru și jumătate de apă curată într-o oală și se fierbe. Se toarnă o kilogramă de mei sortați și spălați în apă clocotită și se fierbe aproape până se înmoaie, amestecând ocazional. Puneți sosul de untură și ceapă în terci, adăugați o cutie de carne de porc sau tocană de vită și sare de masă. Terminați meiul. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi, pătrunjel tocat, arpagic, mărar, piper negru în bere.
Rețeta soldatului: mei și terci de cartofi
Terciul de mei cu cartofi este un fel de mâncare extrem de simplu, consistent. Gătit în aer liber, este, de asemenea, deosebit de gustos. Pentru a-l prepara, prăjiți ceapa (3 capete) în untură (100-150 g) până se rumenesc. Lăsați și crăpăturile maronii pentru îmbrăcat.
Soldații găteau adesea terci „Prietenia” din resturile de orz perlat, mei și hrișcă. Li s-au adăugat legume, slănină, tocană. Datorită varietății de ingrediente, astfel de alimente s-au remarcat prin gustul bogat și conținutul de calorii.
Tăiați o kilogramă de cartofi curățați în felii, sortați și clătiți cu 2 căni de cereale. Înmuiați legumele și cerealele în apă clocotită, fierbeți. Adăugați pansamentul în terci, bateți 5 ouă de pui crude în preparare, amestecând energic. Fierbeți terciul peste foc încă câteva minute înainte de utilizare.
