Toți nutriționiștii știu că pieptul de pui înăbușit sau ușor prăjit este unul dintre cele mai sănătoase alimente din jur. Carne albă cu un procent minim de conținut de grăsimi: le este ușor să se umple rapid, dar este aproape imposibil să se îmbunătățească!
Ar părea o soluție ideală pentru toți cei care urmăresc silueta și nutriția! Dar suntem atât de obișnuiți cu faptul că sănătosul nu este gustos, încât uneori abandonăm sânii alimentari în favoarea pulpelor de pui prăjite, familiare din copilărie! Este cu adevărat imposibil să gătești piept de pui, astfel încât să fie suculent, gustos și, în același timp, să nu-și piardă proprietățile utile? Sigur ca poti! Principalul lucru este să ții cont atunci când gătești câteva subtilități - secrete care fac ca o persoană care știe să gătească un adevărat specialist culinar!
Este necesar
-
- Pentru gatit piept de pui cu sos de soia: pentru 4 portii - 2 piept de pui; sos de soia; condiment
- piper
- usturoi și ierburi după gust.
- Pentru a pregăti piept de pui cu lămâie: pentru 4 porții - 2 piept de pui; sare piper
- 1 / 2 - 1 lămâie; câteva capete de usturoi; ceapă
- ierburi după gust.
- Pentru gătit piept de pui cu umplutură și portocale: 2 - 3 piept de pui; albușuri de patru ouă; 1 mese. o lingură de suc de lămâie; sare
- piper - după gust; 100 ml iaurt cu conținut scăzut de grăsimi; 2 - 3 portocale. Condimentele sunt opționale.
Instrucțiuni
Pasul 1
O modalitate de a combate pieptul de pui uscat este cu sosul de soia. Puiul ar trebui să fie înmuiat în el deja într-o formă tăiată, cel mai bine este să pre-tăiați pieptul în două până la patru bucăți, astfel încât toată carnea să fie complet saturată cu sos. Lăsați puiul în sos timp de 5 până la 10 minute, amintindu-vă că îl amestecați ocazional! Dacă nu doriți să tăiați pieptul de pui, îl puteți lăsa întreg în sos, având în vedere însă că timpul de înmuiere se va dubla aproximativ în comparație cu pieptul feliat. După marinare, puteți adăuga usturoi sau condimente pe gust la pui și începeți să fierbeți sau să prăjiți. În ceea ce privește sarea, nu merită să o puneți, deoarece după „scăldat” în sos, puiul va dobândi deja un gust sărat plăcut.
Pasul 2
Pentru cei cărora nu le place sosul de soia, puteți sugera înlocuirea acestuia cu marinată cu lămâie. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 1 lămâie, câteva capete de usturoi, sare, piper, ceapă și ierburi după gust. Tăiem puiul, îl tăiem, îl sărăm - îl piperăm și îl punem într-o farfurie sau castron adânc. Presară deasupra cu iarbă, usturoi tocat mărunt sau ras, împarte lămâia în mai multe părți și pune-o și într-un castron cu pui. Acoperiți puiul cu o farfurie sau un capac strâns deasupra pentru a forma suc. Lăsați puiul în marinată cel puțin 30 de minute.
Dacă nu mai ai timp, poți turna pur și simplu suc de lămâie peste pui chiar înainte de gătit. Faptul este că sucul de lămâie, în combinație cu uleiul fierbinte, formează un fel de film - un strat protector pe carne, care împiedică scurgerea sucului natural din pui. Datorită acestui fapt, sânul se dovedește a fi deosebit de fraged și suculent, cu o aromă proaspătă plăcută!
Pasul 3
Dacă sunteți în căutarea a ceva special, atunci puteți coace piept de pui la cuptor, cu turnare fragedă și portocale, care vor adăuga note noi cărnii de pui. Deci, împărțiți sânii și puneți-i pe o foaie de copt, unsă cu un strat subțire de unt. Acum să trecem la partea distractivă - umplere! Fără ea: un fel de mâncare nu este un fel de mâncare! Bateți albușurile până se formează spumă, adăugați o linguriță de suc de lămâie și un vârf de sare la masa rezultată. Pregătiți separat a doua parte a umpluturii - amestecați sucul și pulpa unei portocale cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Apoi amestecați bine toate ingredientele.
Înveliți gros puiul cu umplutura rezultată și coaceți la o temperatură de 200C timp de aproximativ 10, maximum 20 de minute. După aceea, reduceți temperatura la 150C, iar deasupra cărnii puneți felii pre-curățate și tăiate uniform de două portocale. De asemenea, puteți presăra puiul cu condimentele preferate și lăsați-l să fiarbă la cuptor timp de aproximativ zece minute.
