Rețeta tradițională pentru hodgepodge include mai multe tipuri de produse din carne, dar cu fonduri limitate, puteți pregăti o versiune mai economică a supei. Solyanka cu cârnați se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă decât carnea, nu este foarte dificil să o gătești.
Este necesar
-
- Carne pentru prepararea bulionului;
- cartofi;
- morcov;
- ceapă;
- cârnați fierți;
- cârnați afumați;
- carnati;
- pasta de tomate;
- sare
- piper
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți bulion de carne, deoarece este destul de dificil să obțineți bulion chiar și din cârnați de cea mai bună calitate. Ca bază de carne, puteți folosi piept de vită, coaste sau pulpe de pui. Bulionul este gătit timp de o oră, în timpul procesului de gătit trebuie să adăugați câteva boabe de piper negru și frunze de dafin.
Pasul 2
În timp ce pregătiți baza pentru supă, tăiați morcovii și ceapa în bucăți și prăjiți-le în ulei vegetal.
Pasul 3
Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi.
Pasul 4
Scoateți carnea din bulion și puneți cartofii în oală la fiert. Scoateți oasele din carne, tăiați-le în bucăți și puneți-le înapoi în bulion.
Pasul 5
Cu 10 minute înainte ca cartofii să fie gata, puneți morcovii, ceapa și o lingură de pastă de roșii într-o cratiță, adăugați acolo măslinele fără sâmburi. Dacă puneți pasta de roșii mai devreme, cartofii vor dura mai mult timp pentru a fi fierți. Puteți folosi, de asemenea, măsline cu semințe, așa cum se practică uneori în unitățile de catering, dar a scăpa de ele în timpul procesului de degustare a supei nu este foarte convenabil.
Pasul 6
Tăiați cârnații afumați și fierți în bucăți de dimensiuni egale, 100 de grame din toate cele trei tipuri de produse.
Pasul 7
Așezați mărarul și pătrunjelul tocat într-o cratiță chiar înainte de a opri focul.
