Solyanka este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare pe care poporul rus le-a pregătit acasă sau le-a mâncat în taverne. Are multe rețete, de exemplu, se poate face din varză înăbușită și din orice carne. Acest amestec este perfect ca prânz sau cină consistentă.
Solyanka în grabă
Pentru a pregăti un hodgepodge conform acestei rețete, puteți folosi pui sau orice cârnați care se găsesc în frigider. Chiar și vânătoarea de cârnați o va face. Datorită unor ingrediente atât de simple, felul de mâncare poate fi preparat foarte repede.
Ingrediente:
- 300 g varză albă;
- 300 g de pui sau cârnați;
- 1 lingură. o lingură de pastă de roșii;
- cap de ceapă;
- ½ buchet de patrunjel;
- 2-3 castraveți murați;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare și piper negru după gust.
Tocăm mărunt varza și ceapa, apoi punem într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Acoperiți și fierbeți la foc foarte mic timp de aproximativ 10 minute. Apoi sareți și piperați după gust, adăugați pastă de roșii, puțină apă și amestecați totul. Se mai fierbe 10-15 minute.
În timp ce varza fierbe, tăiați fileul de pui sau cârnații în bucăți. Prăjiți-le în ulei vegetal într-o tigaie separată. În cele din urmă, adăugați murăturile și varza înăbușită, tăiate cubulețe mari. Protejați totul sub un capac închis timp de câteva minute, apoi presărați ierburi și serviți cu pâine brună.
În timpul gătitului, puteți adăuga și un pic de castravete murat în vas.
Solyanka cu carne de porc și varză acră
Acest amestec este foarte satisfăcător, deoarece conține o cantitate mică de cartofi. Poate fi gătit și fără castraveți, deoarece varza proaspătă din această rețetă este înăbușită împreună cu varză murată, rezultând o aciditate tradițională. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- ½ cap de varză de dimensiuni medii;
- 100 g varză acră;
- cap de ceapa rosie;
- 1 ardei gras;
- 400 g carne de porc;
- 2 roșii;
- 2 cartofi fierți;
- ulei vegetal;
- sare și piper negru după gust.
Tăiați carnea de porc în bucăți mici și prăjiți-o în ulei vegetal până se înmoaie, condimentați cu sare și piper. În cele din urmă, adăugați cartofii tăiați felii și ceapa roșie. Tocăm mărunt varza, punem într-o tigaie și fierbem la foc mic timp de 10 minute, amestecând continuu.
Pentru a face carnea să se gătească mai repede, o puteți fierbe în prealabil până la jumătate gătită.
Se oparesc rosiile cu apa clocotita, se curata de coaja, se taie cubulete si se adauga la varza. După un minut, puneți ardeiul gras și varza murată, tăiate în fâșii, acolo. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se fierbe timp de 5 minute și se ia de pe foc.
Într-un vas de copt ignifug, așezați jumătate din varză înăbușită, apoi carnea și cartofii, apoi restul de varză. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și se coace cel puțin 10 minute. Serviți în timp ce amestecul este încă fierbinte.
