Plăcintele sunt unul dintre cele mai faimoase și comune feluri de mâncare. Toată lumea știe ce este, dar nu toată lumea poate găti această masă minunată. Dacă nu ai avut niciodată ocazia să gătești plăcinte și ai decis să stăpânești această înțelepciune, atunci să înțelegem această problemă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faptul evident este că pentru a face o plăcintă aveți nevoie de două componente - aluatul și umplutura.
Pasul 2
Aluatul poate fi fulgios, pe chefir, drojdie (mai slab pentru plăcinte cu umplutură sărată și bogat pentru plăcinte dulci). Trebuie remarcat faptul că nu este întotdeauna necesar să folosiți doar unt și aluat dulce pentru plăcinte cu umplutură dulce. De exemplu, foietajul neutru se potrivește foarte bine atât cu umpluturile sărate, cât și cu cele dulci.
Pasul 3
În ceea ce privește umpluturile, există perspective de creativitate. Plăcintele neindulcite pot fi cu carne, ciuperci, varză, cartofi, ouă și ceapă verde etc. Cele dulci - cu brânză de vaci, cu gem, cu fructe de padure sau fructe proaspete. Este pur și simplu imposibil să enumerați toate opțiunile pentru umpluturi - aici aproape fiecare gospodină își face ceva propriu.
Pasul 4
Conform metodei de preparare, plăcintele sunt împărțite în coapte și prăjite. Cele coapte, respectiv, sunt coapte într-un cuptor preîncălzit pe o foaie de copt. Prăjit - prăjit într-o tigaie.
Pasul 5
Deci, ne-am dat seama de clasificare, acum trebuie să obținem aluatul. Cum? Există mai multe opțiuni aici:
• cumpărați gata gata (acum există o alegere atât de drojdie, cât și de foietaj);
• întrebați cum o face o rudă experimentată (mama, bunica, mătușa) sau un prieten și face aluatul sub îndrumarea lor;
• găsiți o rețetă pe Internet și creați-o singură.
Pasul 6
Atunci când alegeți ce fel de aluat veți face, merită să luați în considerare nu numai gustul acestuia, ci și timpul de gătit. De exemplu, aluatul de drojdie, mai ales dacă se folosește drojdie presată mai degrabă decât drojdie „rapidă” uscată, trebuie să apară de două sau trei ori, ceea ce va dura destul de mult.
Pasul 7
Dacă vă decideți să gătiți singur, conform unei rețete dintr-o carte sau de pe Internet, citiți mai întâi rețeta cu atenție. Pregătește toată mâncarea de care ai nevoie pentru aluat. Efectuați toate operațiile indicate în rețetă în ordine - amestecați tot ce este necesar în secvența descrisă, lăsați aluatul să stea, dacă este necesar. Este mai bine să nu vă abateți de la rețetă prima dată. În viitor, în funcție de propria experiență și gust, puteți face schimbări atât în compoziția aluatului, cât și în tehnologia procesului de fabricație.
Pasul 8
Aluatul este gata. Acum trebuie să îl lansați. Dacă este o foietaj mai densă, poate fi mai subțire, aluat de drojdie - mai gros. Apoi, aluatul trebuie tăiat în spații libere pentru viitoarele plăcinte. Aluatul poate fi tăiat în pătrate, cercuri, triunghiuri, în funcție de forma plăcintelor pe care urmează să le gătești.
Pasul 9
Următoarea etapă este umplerea. Puneți-l pe spații libere în porții mici, astfel încât marginile chiftelelor să poată fi ușor pliate și ciupite. Ciupiți marginile torturilor cu atenție, altfel, când începeți să le prăjiți sau să le coaceți, toată umplutura va ieși. Mai ales de multe ori umplutura dulce suculentă îi place să o facă, de exemplu, cireșe cu zahăr sau brânză de vaci. Formați plăcinta după cum doriți.
Pasul 10
Dacă plăcintele sunt prăjite, se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește corespunzător. Dacă aveți de gând să coaceți plăcinte, puneți-le pe o foaie de copt unsă sau acoperită cu pergament și puneți-le într-un cuptor preîncălzit. Acum nu mai rămâne decât să aștepți până când plăcintele tale sunt gata și să te asiguri că nu ard.
