Plăcintele cu gustări cu diverse umpluturi sunt un fel de mâncare pe care îl puteți găti pentru familia dvs. sau puteți decora o masă festivă cu ea. Opțiunile de umplere sunt foarte diverse, astfel încât pot satisface chiar și cei mai sofisticați gurmanzi.
Mai întâi, frământați aluatul. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- chefir - 1 pahar;
- făină 2, 5-3 căni;
- drojdie uscată - 1 plic;
- ulei vegetal - 1/2 cana;
- sare;
- zahăr.
Într-un castron adânc, amestecați chefirul și uleiul de floarea-soarelui, încălziți puțin și adăugați sare și zahăr. Numărul lor depinde de umplutură: va fi dulce, sărat sau azim. Într-un recipient separat, amestecați făina cu drojdie uscată și turnați-le în kefir în porții mici, frământați aluatul, ar trebui să se dovedească a fi destul de gros. Acoperiți aluatul cu o cârpă curată și puneți-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute.
În timp ce aluatul crește, pregătiți mai multe umpluturi.
Umplutura de oua cu ceapa verde
Pentru a-l prepara, tocați 1-2 ouă fierte, adăugați ceapă verde tocată mărunt, puțină sare și condimente și amestecați bine. Opțional, puteți adăuga puțin orez fiert la această umplutură.
Umplutură de ciuperci murate
Separați ciupercile de saramură, clătiți-le și strângeți-le puțin, apoi tăiați-le în bucăți de formă arbitrară. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată mărunt până se înmoaie, adăugați ciuperci și prăjiți totul împreună.
Umplutura de castravete murat
Curățați castraveții, tăiați-i în cuburi mici și amestecați-i cu ceapă sotată, prăjiți totul împreună și la final adăugați oul de pui tocat. Castraveții pot fi înlocuiți cu varză murată.
Umplutură de fructe de pădure
Boabele făcute din gem sau compot sunt perfecte ca umplutură dulce, precum și fructe proaspete, doar că trebuie să fie puțin zahăr.
Acoperiți vasul de copt cu hârtie de pergament sau ungeți cu ulei. Din aluat formăm plăcinte mici și le punem pe o foaie de copt cu cusătura în jos. Nu puneți plăcintele prea aproape, acestea vor crește în dimensiune în timpul coacerii. Lăsați plăcintele pe o foaie de copt pe masă timp de 10 minute pentru stratificare, apoi ungeți-le cu un ou bătut și puneți-le într-un cuptor preîncălzit. Coacem placintele pana se rumenesc.
