Plăcintele de casă sunt un aperitiv excelent sau un fel principal pentru cină. Pot fi prăjite în ulei sau coapte la cuptor folosind aluat nedospit, pufos sau cu drojdie. Utilizarea umpluturilor neobișnuite, atât inimioare, cât și dulci, va ajuta la adăugarea varietății.
Caracteristicile plăcintelor de copt
Plăcintele pot fi făcute din orice aluat - îl puteți face singur sau îl puteți cumpăra de la magazin. Plăcintele prăjite se pot face din aluat nedospit sau acru; folosiți drojdie sau produse de patiserie pentru coacere. Nu face prăjiturile prea mari - obiectele mici arată mai frumos și se coc mai bine.
Împărțiți aluatul în bucăți mici, apoi rotiți-l cu un sucitor în prăjituri plate. Așezați umplutura în centrul fiecăruia și ciupiți ușor marginile. Plăcintele coapte se pot face pe jumătate deschise, cele prăjite trebuie ținute împreună mai sigur. Dacă intenționați să coaceți plăcinte cu aluat dospit, așezați-le pe o foaie de copt și lăsați-o să stea. Coaceți produsele într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Prăjește plăcintele în ulei vegetal încălzit până se rumenesc.
Pentru a face plăcintele coapte roșii, periați suprafața lor cu un ou bătut cu apă înainte de verificare.
Rețete pentru umpluturi originale de plăcintă
Umplutură de cartofi și ciuperci
Încercați să faceți o umplutură delicioasă de cartofi și ciuperci murate - este potrivită atât pentru cuptorul la cuptor, cât și pentru plăcintele prăjite din aluat de drojdie.
Vei avea nevoie:
- 3 cartofi;
- 250 g ciuperci murate;
- 1 ceapă;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Spălați bine cartofii cu o perie, fierbeți-i și zdrobiți-i într-un piure tare. Scurgeți borcanul de ciuperci murate. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal fierbinte. Apoi adăugați ciupercile tocate la ceapă și prăjiți-le încă 5 minute. Combinați friptura cu piure de cartofi, adăugați sare și piper după gust. Răciți umplutura și începeți să formați torturile.
Umplutura verde
Vara, puteți găti plăcinte cu umplutură de vitamine din ierburi proaspete. Se vor folosi orice ierburi picante - mărar, pătrunjel, coriandru, țelină, ceapă verde. Clătiți bine ierburile, uscați-le pe un prosop, apoi tocați-le mărunt și puneți-le într-un castron adânc. Condimentați amestecul cu câteva linguri de ulei vegetal și adăugați o mână de semințe de rodie. Amestecați totul bine - umplutura de vară cu vitamine este gata.
Semințele de rodie pot fi înlocuite cu o cantitate mică de acid citric diluat.
Umplutură de măcriș
La începutul verii, puteți găti plăcinte dulci cu frunze de măcriș - au un gust cam ca cele de mere. Folosiți doar plante tinere - frunzele vechi devin dure și fibroase.
Vei avea nevoie:
- o grămadă de măcriș tânăr;
- zahăr după gust.
Spălați frunzele de măcriș împreună cu tulpinile, apoi tăiați-le în bucăți mici. Într-un castron adânc, combinați ierburile și zahărul. Această umplutură va merge bine cu plăcintele de aluat de drojdie prăjite în ulei. Se servește călduț cu ceai proaspăt preparat.
Umplutura de fasole
Umplutură consistentă și neobișnuită - fasole prăjită. Astfel de produse pot fi făcute sărate și dulci. Dacă preferați varianta dulce, adăugați unt la fasole în loc de crăpături și usturoi, apoi zahăr după gust. Plăcintele se pot face din aluat acru sau azim, este mai bine să le coaceți în cuptor.
Vei avea nevoie:
- 1 cană fasole albă;
- 100 g untură;
- 2 catei de usturoi;
- sare.
Înmuiați fasolea peste noapte și apoi fierbeți în apă sărată până se înmoaie. Scurgeți apa. Tocăm mărunt slănina și topim într-o tigaie, lăsând crăpăturile prăjite. Așezați fasolea în tigaie și amestecați bine. Se curăță usturoiul, se toacă și se adaugă la umplutură. Sareți amestecul după gust, dați-l la frigider și umpleți tortele.
