Convenabil atunci când felul principal și garnitura sunt gătite împreună. Dacă vrei să fii convins de acest lucru, gătește peștele cu morcovi și ceapă la cuptor și nu va trebui să petreci mult timp, dar o masă gustoasă și sănătoasă se va dovedi excelentă.
Pește la cuptor cu morcovi și ceapă
Ingrediente:
- 500 g file de pește (cod, biban de știucă, tilapia, polen etc.);
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 150 g smântână 20%;
- 40 g unt;
- 1/3 linguriță fiecare busuioc uscat, maghiran și sărat;
- 1/2 linguriță ardei iute condimentat;
- sare;
- ulei vegetal.
Decongelați fileurile de pește în frigider dacă au fost congelate. Clătiți-l bine sub apă curentă și lăsați-l într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Spălați și curățați legumele și tăiați: ceapă - în jumătăți de inele, morcovi - în fâșii subțiri sau pe o răzătoare grosieră. Se încălzește o cratiță sau o tigaie la foc mediu, se adaugă unt și se topește complet. Se prăjește ceapa pe ea până devine argintie timp de 3 minute, apoi se amestecă morcovii și se fierbe toate împreună timp de 10-15 minute sub capac. După aceea, lăsați masa să se răcească ușor, amestecați cu smântână, condimentați cu piper și sare.
Acoperiți un vas mic dreptunghiular sau rotund, rezistent la cuptor, cu ulei vegetal. Tăiați fileurile în pătrate și aliniați fundul vasului cu ele aproape unul de celălalt. Presărați peștele cu sare și condimente uniform și acoperiți cu prăjitura de smântână. Preîncălziți cuptorul la 180oC și coaceți vasul în el timp de 30 de minute.
Rețetă dietetică pentru pește cu morcovi și ceapă la cuptor
Ingrediente:
- 1 pește mediu (biban de mare, somon roz, macrou etc.);
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 3 crenguțe de rozmarin;
- o jumătate de lămâie sau lime;
- 3/4 linguriță fiecare piper alb măcinat și cimbru;
- sare;
- 30 ml ulei vegetal.
Tăiați capul și coada peștilor, îndepărtați-l și desprindeți solzii. Spălați-l bine de mucus și cheaguri de sânge sub apă curentă, uscați-l și tăiați-l în bucăți de aproximativ aceeași greutate. Frecați-le cu sare, piper alb și cimbru pe toate părțile, presărați cu suc de lămâie sau lămâie proaspăt stoarse, amestecați ușor cu mâinile și înmuiați timp de 15-20 de minute. Îndepărtați cojile de pe becuri și cojile de sus de pe morcovi. Tăiați prima legumă în inele, a doua în semicercuri.
Întindeți o foaie dublă de folie pe o foaie de copt, cu partea reflectorizantă în sus, periați cu ulei vegetal și acoperiți centrul cu jumătate din legume. Așezați pe ea bucăți de pește sub forma unei carcase întregi, acoperiți-le cu crenguțe de ierburi și „haina de blană” rămasă. Adunați marginile hârtiei oglindă cu atenție și înfășurați-le bine. Trimiteți oalele și rulourile la cuptor la 200oC și gătiți timp de 30 de minute.
