Peștele poate fi fiert, prăjit, sărat și copt. Pentru a găti pește la cuptor, aveți nevoie de folie, cu ea va deveni mai gustoasă și mai suculentă și, de asemenea, nu va arde.
Pregătirea peștelui
Există o mulțime de moduri de a găti pește la cuptor, doar experimentați cu tipul de pește și garnituri. Cartofii, orezul, roșiile, vinetele și multe alte alimente pot fi folosite ca farfurie pentru peștele copt.
Înainte de a trimite peștele la cuptor, merită să îl pregătiți. În caz contrar, riscați să obțineți pești uscați, fără gust.
Pregătiți marinada de pește. Poate fi un amestec de ulei de măsline cu condimente - piper, sare, ierburi - coriandru, pătrunjel, busuioc, șofran. Puteți îmbrăca peștele cu smântână, dar, după cum arată practica, este mai bine să coaceți peștele în smântână, deoarece smântâna nu se colectează în bucăți în timpul procesului de coacere (care este tipic pentru smântână). Puteți turna suc de lămâie pe pește. Lămâia este un fruct versatil care se potrivește bine cu toate tipurile de pește.
Un punct important: în etapa de preparare a peștilor, este necesar să-l curățați de solzi, branhii și măruntaiele, clătiți-l cu apă rece și abia apoi începeți să frecați cu mirodenii atât din interior, cât și din exterior.
Coacere
Cel mai bine este să folosești folie pentru a menține peștele uniform copt și nu ars. Apoi, sucul nu va curge din el, iar garnitura împreună cu peștele se vor dovedi suculente. Puteți coace peștele întreg sau tocat. Dacă doriți să coaceți bucățile feliate, va trebui să înfășurați fiecare piesă individual cu folie. O altă nuanță: folia trebuie unsă cu ulei - măsline, legume sau unt - înainte de a înfășura peștele cu el. Folia ar trebui să urmeze forma peștilor.
Nu găuriți folia astfel încât vasul să „respire” în timpul procesului de coacere. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, apoi așezați peștele în el și coaceți peștele la o temperatură ușor mai mică timp de 40 de minute. De regulă, acest timp este suficient pentru ca peștele să se coacă.
Înainte de a coace peștele în folie, puteți adăuga cartofi sau alte legume. Dacă faceți o garnitură separat, atunci începeți să o faceți după ce ați introdus peștele în cuptor. În teorie, oricare dintre garniturile menționate mai sus sunt pregătite nu mai mult de o jumătate de oră, așa că până când se coace peștele, veți servi literalmente vasul la masă cu căldura căldurii și veți, de asemenea, ai timp să-l aranjezi frumos. Pentru a decora vasul, puteți folosi felii de lămâie sau cercuri, precum și ierburi proaspete.
Dacă gătiți pește fără a folosi folie, atunci încercați să-l așezați într-un vas adânc de copt (după ce l-ați pregătit în prealabil pentru coacere), acoperiți cu smântână sau smântână și lăsați să fiarbă până la 40 de minute. Cu toate acestea, disponibilitatea peștilor în astfel de condiții vă este mai ușor de verificat, inclusiv „cu ochiul”.
