Tortul de la Kiev este poate una dintre principalele atracții gastronomice ale capitalei Ucrainei. Doar cotletele de la Kiev se pot compara cu gustul și popularitatea.
Istoria originii
În Uniunea Sovietică, rușii aduceau adesea tort din Kiev din călătoriile lor și le tratau cu prieteni și cunoscuți. Acum acest reper ucrainean este ușor de cumpărat într-un magazin și, dacă doriți, îl puteți face singur folosind numeroase rețete.
Pentru prima dată, tortul de la Kiev a fost făcut în 1956. Își datorează originea unei fete de șaptesprezece ani pe nume Nadezhda Chernogor. După absolvirea școlii, a încercat fără succes să intre la facultatea de medicină și, după aceea, a început să ia lecții de artă de patiserie.
Prima sarcină cu care s-a confruntat Nadezhda a fost decorarea prăjiturilor.
În ciuda simplității aparente, decorarea a fost o chestiune responsabilă și nu a cedat imediat elevului.
Șase luni mai târziu, fata a început să facă o treabă excelentă nu numai cu acest lucru, ci și cu alte sarcini. Nadezhda a simțit puterea de a deveni un bucătar profesionist independent.
În același an, Nadezhda Chernogor a dezvoltat o rețetă pentru propria capodoperă - tortul de la Kiev. Fabrica Karl Marx, unde a studiat studentul, a devenit interesată de rețetă și a copt trei prăjituri pentru o probă. Și apoi încă cinci, apoi o mulțime de delicatese noi au fost produse în cantități din ce în ce mai mari.
Dorind să facă tortul și mai gustos, Nadezhda i-a adăugat crema de semnătură.
De atunci, rețeta tortului de la Kiev a rămas neschimbată și a fost aproape principalul secret al fabricii.
Recunoaștere și alte capodopere
În 1957, tortul de la Kiev a ocupat pentru prima dată locul trei într-o competiție de prestigiu și a câștigat dragostea în masă a dinților dulci. Și abia în 1976 desertul și creatorul său au ocupat meritatul prim loc în competiția republicană.
În acest moment, rețeta pentru prepararea unui tort a devenit mai simplă și mult mai ieftină. De exemplu, acum nu sunt utilizate cinci soiuri de nuc pentru fabricare, ci doar unul. Deși, pe de altă parte, acest fapt nu a afectat în niciun fel gustul capodoperei cofetăriei. La urma urmei, principalul lucru aici nu este numărul de soiuri de nuci, ci tehnologia de preparare. Un adevărat tort de la Kiev va fi doar dacă prăjiturile sale sunt gătite într-un cuptor special de producție și se dovedesc a fi aerisite și nuci.
Nadezhda Chernogor a lucrat la fabrică. Karl Marx toată viața și, ca datorie onorifică, a gustat personal fiecare nou lot de prăjituri de la Kiev. De asemenea, creatorul a luat parte la o altă aventură culinară interesantă. Ea a participat la pregătirea unui tort cu cinci niveluri dedicat zilei de naștere a lui Leonid Brejnev. Această capodoperă cântărea peste 5 kg și consta din 70 de părți diferite.
