Toată lumea știe despre beneficiile usturoiului proaspăt. Cu toate acestea, nu toată lumea știe despre existența usturoiului negru, ale cărui proprietăți benefice sunt chiar mai mari. În plus, un astfel de fel de mâncare neobișnuit poate fi preparat chiar și acasă.
Nu toată lumea știe despre existența usturoiului negru. Dar în zadar! Leguma are o culoare închisă și un gust destul de plăcut. Este foarte dificil să-l confundeți cu cel obișnuit. Pentru a face usturoi negru, trebuie să știți cum să-l gătiți corect. Această măruntaie poate fi adăugată ca condiment la sosuri, salate, feluri principale și feluri întâi.
Pentru prima dată, usturoiul negru a apărut în Japonia, unde se credea ferm că leguma ar putea vindeca cancerul. În plus, japonezii cred că dacă mănânci în mod constant astfel de usturoi, respirația ta va fi întotdeauna proaspătă.
Prețul usturoiului negru este destul de mare. În țările din Orientul Îndepărtat, costul pe kilogram al unei legume neobișnuite fluctuează în jurul valorii de 50 USD.
Rețeta clasică de usturoi negru
Usturoiul negru are un gust neobișnuit, care amintește de oțetul balsamic. Ca orice usturoi, nu miroase foarte plăcut. Cu toate acestea, acest lucru nu împiedică deloc gospodinele să-l adauge ca condiment la diferite feluri de mâncare.
Usturoiul negru nu este un fel de mâncare, așa cum ar putea părea la prima vedere. Acestea sunt mai degrabă recomandări pentru îngrijirea și cultivarea plantei.
Usturoiul negru se obține prin fermentare. Leguma este lipsită de jaromat strălucitor, cu toate acestea, are un gust mai pronunțat.
Pentru ca usturoiul obișnuit să capete o culoare închisă, se menține la o temperatură de 60 de grade timp de 2 luni. Datorită oxidării aminoacizilor vegetali cu zaharuri, leguma capătă o culoare închisă.
Rețetă de usturoi negru de casă
Acasă, este destul de dificil să menții o temperatură ridicată timp de câteva luni, așa că această rețetă este potrivită pentru cei care au încălzire cu aragaz în casă.
Pentru a pregăti usturoi negru veți avea nevoie de:
- capacitate profundă;
- usturoi (cantitatea care se potrivește în recipient);
- folie.
- Pregătirea pas cu pas a unui fel de mâncare interesant începe cu alegerea felurilor de mâncare. Recipientul ar trebui să fie suficient de adânc pentru a conține o cantitate mare de usturoi.
- Luați usturoi proaspăt. Legumele trebuie să fie lipsite de deteriorări mecanice și semne evidente de putrezire.
- Aranjați căței de usturoi în rânduri dense într-un recipient.
- Înfășurați vasele într-un strat gros de folie. Acest lucru va ajuta la conservarea aromei și la prevenirea pătrunderii microorganismelor.
- Introduceți recipientul în cuptor pentru 30-40 de zile. Regimul de temperatură ar trebui să fie de 50-60 de grade.
După cum puteți vedea, cel mai dificil lucru în prepararea usturoiului negru este regimul de temperatură, care este destul de dificil de întreținut într-o astfel de perioadă de timp. Cu toate acestea, produsul gătit merită sacrificiul.
Beneficiile usturoiului negru
Recent, usturoiul negru a început să câștige popularitate. Este foarte des folosit în medicina populară și gătit. Desigur, cea mai mare atenție este acordată remediilor populare.
- Usturoiul negru are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Reface tensiunea arterială și normalizează activitatea mușchiului inimii. Infuziile și decocturile de usturoi negru sunt agenți profilactici excelenți pentru ateroscleroză.
- Usturoiul negru are proprietăți de ardere a grăsimilor. Descompune în mod eficient grăsimile, normalizând metabolismul lipidic. De aceea, această legumă este recomandată persoanelor cu diabet zaharat și forme complexe de obezitate.
- Leguma conține o mulțime de vitamine și minerale. Prezintă proprietăți imunomodulatoare și antivirale.
- Usturoiul negru favorizează reînnoirea și repararea celulelor, prin urmare, poate fi folosit ca remediu natural pentru întinerirea pielii.
Contraindicații pentru utilizarea usturoiului negru
În ciuda multor proprietăți utile, usturoiul negru are o serie de contraindicații. Acestea includ:
- boli ale tractului gastro-intestinal, în special, cum ar fi gastrita erozivă și ulcerativă, ulcerul gastric, colita;
- hemoroizi (de tip extern și intern);
- intoleranța individuală
Cu ce să mănânci usturoi negru
Usturoiul negru este utilizat pe scară largă de gospodinele cu experiență. Adăugarea la mâncăruri face ca mâncarea să fie picantă și picantă. Aroma specială care vine de la acest produs sporește pofta de mâncare, îmbunătățind astfel funcționarea tractului gastro-intestinal.
Usturoiul negru va merge bine atât cu primul, cât și cu al doilea fel de mâncare. În plus, legumele negre sunt adăugate la cocktailuri și chiar la ciocolată. Este dificil să ne imaginăm ciocolata cu usturoi, cu toate acestea, usturoiul negru conferă delicateței un gust extraordinar.
Bucătarii din întreaga lume realizează diverse toppinguri și sosuri din usturoi negru. Este interesant faptul că, pentru a-l servi la masă, tratamentul termic nu este absolut necesar.
Leguma poate fi folosită și ca fel de mâncare separat. Așezându-l pe masa festivă, nu numai că vă puteți surprinde familia și prietenii, dar vă puteți întări și sistemul imunitar.
Fapte interesante despre usturoiul negru
- Usturoiul negru are un miros plăcut și un gust dulce, ceea ce îl face semnificativ diferit de usturoiul obișnuit.
- Usturoiul negru este folosit pentru a face ciocolată neagră.
- Usturoiul negru este deosebit de popular în Thailanda, unde este considerat un dar divin care aduce sănătate și longevitate oamenilor.
- În textură, usturoiul negru seamănă cu fructele uscate.
- În prezent, Black Garlik Inc. se angajează în producția de usturoi negru, care importă produsul din Coreea de Sud.
