Usturoiul este un produs incredibil de sănătos. Marinarea usturoiului cu cuișoare va păstra aroma usturoiului picant, reducând în același timp mirosul specific. Usturoiul murat este o gustare excelentă și un plus delicios la prânz sau cină.
Usturoi murat cu sfeclă
Cuișoarele de usturoi marinate în suc de sfeclă roșie sunt nu numai delicioase, ci și arată foarte strălucitoare și festive. Iar prepararea acestei gustări de casă este ușoară și simplă.
Ingrediente:
- usturoi - 500 g;
- sfeclă proaspătă - 200 g;
- apă - 0,5 l;
- frunze de dafin - 1 buc;
- cuișoare - 1 buc;
- sare și zahăr - câte 20 g fiecare;
- piper negru - 3-4 mazăre;
- oțet de masă - 30 ml.
Curățați usturoiul, alegeți cuișoare puternice, care nu sunt stricate.
Se toarnă apă clocotită peste ele, se lasă 5 minute.
Aranjați cățelele de usturoi în borcane pre-sterilizate.
Spălați sfecla, curățați-o și radeți-o pe cea mai bună răzătoare. Se toarnă piureul de sfeclă roșie rezultat cu apă, se amestecă și se strecoară prin pânză de brânză sau o sită fină.
Adăugați sare, zahăr, frunze de dafin, frunze, boabe de piper, cuișoare în sucul de sfeclă gătit. A fierbe.
Se toarnă mai întâi oțet în fiecare borcan, apoi marinada.
Sterilizați borcanele cu gustări gata preparate timp de 15 minute.
Strângeți borcanele cu capace. După câteva săptămâni, îl puteți gusta.
Usturoi murat în stil coreean
Usturoiul preparat conform acestei rețete poate fi servit ca gustare picantă originală sau folosit ca sos pentru preparatele din carne și pește. Și pentru a face acest fel de mâncare interesant, aveți nevoie de un minim de ingrediente.
Ingrediente:
- usturoi - 1 kg;
- oțet de masă - 0,5 l;
- sos de soia - 1 l.
Demontați capul de usturoi în cuișoare. Nu curățați cuișoarele, dar asigurați-vă că clătiți și uscați bine.
Puneți căței de usturoi într-un borcan curat și turnați peste oțet.
Scoateți borcanele într-un loc răcoros și întunecat, timp de o săptămână.
După ce a trecut timpul specificat, puneți usturoiul înmuiat în oțet în borcane sterilizate. Fiecare borcan ar trebui să fie cam pe jumătate plin de usturoi.
Se fierbe sosul de soia 10 minute si se toarna peste cateii de usturoi. Sosul trebuie să umple borcanul până la gât.
Închideți bine borcanele cu capace metalice pre-sterilizate. Puneți-l într-un loc răcoros.
Usturoiul marinat în sos de soia va fi gata în 3 săptămâni, dar poate fi păstrat mai mult dacă se dorește.
Cuișoare de usturoi într-o marinată picantă
Usturoiul murat conform acestei rețete poate fi servit în câteva zile.
Ingrediente:
- usturoi - 0,5 kg;
- scorțișoară - un vârf;
- 9% oțet - 100 ml;
- rozmarin uscat - un vârf;
- apă - 100 ml;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- sare - 15 g;
- chili fierbinte - o jumătate de păstăi;
- zahăr - 30 g
Se curăță usturoiul, se împarte în cuișoare, se clătește bine. Se opărește cu apă clocotită, se lasă să stea un minut, apoi se clătește cu apă rece.
Tăiați ardeiul iute în inele.
Pentru marinată, adăugați oțet, zahăr și condimente într-o cratiță cu apă clocotită. Lăsați-l să fiarbă timp de un minut și scoateți-l de pe foc.
Așezați usturoiul într-un borcan, turnați peste marinată. Închideți capacul și dați-l la frigider pentru câteva zile.
Usturoi instant murat
Pentru această rețetă, este indicat să luați capete tinere, care se mai numesc și capete de lapte, gustul lor este mai moale. Chiar și cea mai neexperimentată gospodină poate repeta această rețetă clasică simplă.
Ingrediente:
- usturoi - 600 g;
- mărar - 2 umbrele;
- apă - 2 pahare;
- frunze de cireș - 5 buc.;
- sare - 30 g;
- frunze de coacăz - 5 buc.;
- oțet 9% - 200 ml.
Curățați capetele de usturoi, dezasamblați-le în cuișoare, spălați-le bine. Se acoperă cu apă fierbinte și se lasă o oră. În acest timp, sterilizați băncile.
Puneți căței de usturoi, frunze de cireș și coacăze, mărar în borcane.
Pentru marinată, adăugați oțet și sare în apă. Se fierbe și se toarnă în borcane. Acoperiți cu o cârpă curată și păstrați timp de două săptămâni la o temperatură de 10-15 grade.
Păstrați la rece.
Usturoi cu agrișe
Acest aperitiv va face apel la cei cărora le place să încerce mâncăruri noi și neobișnuite. Agrișul din această rețetă poate fi înlocuit cu struguri fără semințe.
Ingrediente:
- usturoi - 500g;
- agrișe - 500 g;
- apă - 1 l;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 2 linguri;
- oțet 9% - 200ml;
- condimente (piper, cuișoare) - după gust și după dorință.
Clătiți bine agrișele, îndepărtați cozile. Boabele sunt necesare numai puternice, nu prea coapte.
Curățați usturoiul, împărțiți-l în cuișoare.
Puneți usturoiul în borcane sterilizate mai întâi, deasupra boabelor de agrișă. Proporțiile sunt arbitrare.
Pregătiți marinada: puneți sare, zahăr, piper negru, condiment, cuișoare într-o cratiță și turnați condimentele cu un litru de apă. Aduceți marinada la fierbere, apoi adăugați oțetul și lăsați-l să fiarbă câteva minute.
Se toarnă ușor marinada în borcane până la gât. Rulează. Acoperiți cu ceva cald câteva ore. Păstrați usturoiul murat cu agrișe într-o cameră rece - la subsol, în frigider.
Usturoiul cu ghimbir și chili
Ingrediente:
- usturoi - 300 g;
- ardei iute - 2 păstăi;
- rădăcină proaspătă de ghimbir - 40 g;
- apă - 300 ml;
- oțet 9% - 20 ml;
- zahăr - 25 g;
- sare - 10 g;
- cimbru proaspăt - 1-2 ramuri.
Din numărul specificat de produse, obțineți un borcan de usturoi murat cu un volum de 500 de grame.
Demontați usturoiul curățat în cuișoare și înmuiați-l în apă rece timp de aproximativ o oră.
Apoi scurgeți apa rece, adăugați chili în usturoi și turnați apă clocotită peste el, lăsați-l 5 minute. După 5 minute, scurgeți apa.
Tăiați o bucată de ghimbir în felii subțiri.
Se adaugă zahăr și sare în apă, se fierbe și se fierbe timp de 3 minute.
Puneți usturoiul într-un borcan, făcând sandwich-uri la întâmplare cu benzi de ghimbir, crenguțe de cimbru. Așezați un ardei iute în mijlocul borcanului, al doilea deasupra.
Se toarnă peste legume marinată și oțet fierbinte.
Sterilizați borcanul în apă clocotită timp de 3 minute. Înșurubați capacul. Va fi gata peste două săptămâni
