Odată cu sosirea primăverii, gospodinele zeloase încep din nou să se gândească la pregătirile pentru iarnă. Prima legumă care deschide noul sezon în aprilie este usturoiul sălbatic sau usturoiul sălbatic. Este foarte util să îl consumați proaspăt, dar este imperativ să murăm usturoiul sălbatic pentru iarnă pentru a putea trata oaspeții și membrii familiei cu acest delicios condiment vitaminic.
Ramsonii, numiți și usturoi sălbatic sau ceapă de urs, aparțin familiei de ceapă, dar miroase a usturoi tânăr. În mod surprinzător, în ceea ce privește conținutul de fittoncide, acesta depășește usturoiul de 3 ori, iar vitamina C din acesta este de 10 ori mai mare decât în lămâie. În plus, usturoiul sălbatic conține ulei esențial, gliozidă alinică, acid ascorbic, fructoză, proteine, caroten, lizozim și alte microelemente și macroelemente utile. Ramson are proprietăți antiscorbutice, antiinflamatoare, antimicrobiene, antihelmintice, anti-sclerotice, ceea ce înseamnă că este pur și simplu necesar să îl utilizați pentru prevenirea diferitelor boli.
Cum se gătește usturoi sălbatic murat
Fiecare gospodină are propria rețetă dovedită pentru preparatele pentru iarnă, dar nu toate păstrează la fel de bine proprietățile benefice ale usturoiului sălbatic. De aceea este necesar să murăm usturoiul sălbatic în conformitate cu toate cerințele pentru acest proces. Pentru a face condimentarea cât mai gustoasă și întărită posibil, trebuie să luați cele mai proaspete lăstari cu frunze care nu înfloresc complet.
Mai întâi trebuie să pregătiți frunzele. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate cu grijă și turnate cu apă fiartă rece timp de 1-2 ore. De îndată ce apa capătă un gust înțepător caracteristic, aceasta este drenată și înlocuită cu apă proaspătă. Apoi încep să pregătească marinada. Pentru a marina 300 g usturoi sălbatic, trebuie să încălziți 1 litru de apă la fierbere, apoi adăugați 2 linguri. linguri de sare și 2 linguri. linguri de zahăr. După aceea, marinada se răcește puțin și se adaugă acolo 100 g de oțet de masă.
Ciorchinele de usturoi sălbatic sunt așezate cu grijă în borcane atent sterilizate, așezându-le cu picioarele albe în sus. Puteți folosi cutii de jumătate de litru și litri, ridicându-le până la dimensiunea grinzilor. Apoi borcanele sunt turnate cu marinată, sterilizate timp de 5 minute și strânse strâns cu capacele.
Fanii condimentelor mai condimentate pot găti usturoi sălbatic coreean. Pentru acest fel de mâncare, este necesar să amestecați zahăr, apă, oțet de orez în proporții egale, adăugați sare, condimente coreene (câte 1 lingură fiecare) și 1,5 lingurițe de ardei roșu. Apoi, trebuie să turnați usturoiul sălbatic cu marinată, dar nu înfășurați borcanele, ci pur și simplu acoperiți-le cu capace strânse și puneți-le într-un loc rece timp de 5-7 zile.
Ce să servească usturoi sălbatic murat
Acest condiment se potrivește cu orice carne și păsări de curte. De asemenea, îl puteți oferi la primul fel de mâncare sau îl puteți folosi pentru a pregăti o varietate de garnituri. Dacă intenționați să serviți usturoi sălbatic pe masă ca fel de mâncare separat, atunci puneți 2 linguri de afine într-un borcan cu usturoi sălbatic murat.
