Un aperitiv parfumat și înțepător, regina mesei și preferata celor mai mulți gurmanzi. Adjika din morcovi se potrivește bine cu mâncăruri din carne, pește și legume. Are o mulțime de proprietăți utile, datorită componentelor de intrare și compoziției elementelor valoroase ale morcovului în sine. Încercați să gătiți singuri adjika delicioasă acasă folosind rețete simple și foarte originale.
Adjika este o masă păstoasă, cu gust picant și foarte aromată. Acest cuvânt provine din Abhazia / Georgia, așa cum a fost și numele pâinii de bun venit cu sare și condimente fierbinți. Inițial, era întotdeauna roșu, deoarece erau incluși o mulțime de ardei iute, dar nu erau deloc roșii. Adjikas-urile moderne constau dintr-o varietate de produse care sunt fierte sau închise proaspete, fără tratament termic.
Nu va fi dificil nici măcar pentru un bucătar începător să-l gătească acasă. Se potrivește bine cu multe produse și chiar și pur și simplu întins pe o bucată de pâine va fi un bun început pentru o masă. Gustul se va dovedi a fi picant, gustos, stimulând pofta de mâncare și foarte picant.
Rețeta clasică pentru morcov adjika
Pregătiți următoarele ingrediente:
- 600 de grame de morcovi;
- 200 de grame de roșii;
- 1 cană usturoi curățat
- ½ lingură. ardei iuti;
- 1 linguriță de coriandru, boia;
- utsho-suneli - ½ linguriță,
- 100 de grame de mărar / coriandru;
- 100 ml ulei vegetal;
- 1 lingură. linguri de zahăr / sare.
Ghid pas cu pas.
- Clătiți toate legumele, separați semințele, miezurile, cojile, cojile.
- Curățați roșiile, împărțiți-le în părți, măcinați-le într-un castron blender cu piper, turnați într-un castron, aduceți la fierbere.
- Adăugați morcovi răzuți, gătiți 40 de minute sub capac.
- După ce a trecut timpul, adăugați ulei, condimentați cu condimente, sare, adăugați zahăr, fierbeți aproximativ 20 de minute.
- Apoi puneți usturoiul tocat, mărarul verde tocat mărunt, fierbeți încă 7 minute.
- Puneți adjika pregătită în borcane pasteurizate, răsuciți-o.
- Păstrați-l o zi, înfășurat într-o pătură, apoi puneți-l în dulap.
Lumina morcovului
Pentru a face adjika delicioasă, veți avea nevoie de următoarele componente:
- morcovi - 1000 g;
- boia dulce, roșii - 500 g fiecare;
- mere - 300 g;
- usturoi - 200 g;
- piper amar - 2 lingurițe;
- zahăr - ½ cană;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare, oțet - 1 lingură fiecare linguriţă.
Pas cu pas:
- Spălați bine toate produsele, curățați, împărțiți în părți.
- Derulați-le printr-o mașină de tocat carne, puneți-le într-un recipient de gătit.
- După ce amestecul fierbe, reduceți focul, fierbeți-l la foc mic timp de 60 de minute.
- După o oră, puneți usturoiul, adăugați ulei, adăugați condimente.
- Se fierbe 2 minute, se toarnă oțet, se toarnă în sticle, se sigilează bine.
Păstrați produsul finit într-un loc răcoros.
Ceapa-morcov Adjika
Rețeta obișnuită pentru gătirea ușoară a morcovilor condimentați, care este potrivită pentru orice carne, pește, carne de pasăre, legume.
Luați următoarele ingrediente:
- ceapa - 1 kg;
- morcovi - 3 kg;
- piper negru, cuișoare, sare - ciupiți odată;
- usturoi - 2 capete;
- ulei vegetal - 100 ml.
- Procesul de gătit pas cu pas începe cu prepararea legumelor. Acestea trebuie curățate, clătite cu apă.
- Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Se combină într-o cratiță și se călește la foc mare timp de zece minute.
- Se adaugă condimente, usturoi, se transferă într-un recipient steril, se dă la frigider.
Aperitiv picant
Puteți pregăti rapid și ușor adjika de legume acasă vizionând videoclipul cu comentarii de la bucătari experimentați. Versiunea propusă a gustării cu morcov se dovedește a fi mai puțin înțepătoare și foarte aromată.
Produse:
- morcovi, roșii verzi - 1 kg fiecare;
- ardei iute - 5 păstăi;
- pastă de roșii - 1 lingură lingura;
- ulei de măsline - 150 ml;
- sare, curcumă, boia - ciupiți odată.
Gătit pas cu pas:
- Spălați roșiile, tăiați-le bucăți, mărunțați-le într-un castron blender cu ardei curățați. Se toarnă într-un recipient de gătit, setați gazul la nivelul minim.
- Radeți morcovii, adăugați-i la piureul de roșii. Se toarnă ulei, se adaugă sare, condimente și se lipesc, se amestecă.
- Se fierbe adjika sub capac timp de patru ore. Aranjați-l într-un recipient pasteurizat, înfășurați-l, transformați-l în capace.
- Înfășurați cu o pătură și lăsați câteva zile, până se răcește complet. Poftă bună!
Adjika cu morcovi și legume
Ingrediente:
- 1 kg morcovi / dovlecei;
- 500 de grame de ardei gras / roșii;
- 2 capete de usturoi;
- 2 cepe;
- 2 linguri. linguri de ardei iute / sare;
- 1 cana de zahar;
- 50 ml oțet de struguri / ulei.
Pas cu pas:
- Spălați toate legumele, curățați-le, coaja, scoateți semințele.
- Puneți morcovii, dovleceii, roșiile răsucite pe un robot de bucătărie într-un castron, gătiți la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.
- Ceapa se toacă mărunt, se toacă ardeiul într-un blender, se adaugă la prima masă. Se fierbe timp de 15 minute.
- Strângeți usturoiul, amestecați-l cu zahărul, adăugați-l la semifabricat și gătiți încă 10 minute.
- După ce a trecut timpul, condimentați amestecul cu condimente, turnați oțet și ulei, lăsați-l să fiarbă și turnați în borcane curate porționate, înfășurați.
O rețetă de succes pentru adjika de legume va atrage oaspeții și membrii familiei. Ajută-te!
Adjika cu morcovi într-un aragaz lent
Produse:
- morcovi - 1,5 kg;
- Ceapă Yalta - 0,5 kg;
- Antonovka - 3 bucăți;
- roșii - 700 g;
- ardei dulci - 300 g;
- usturoi - 1 cană cuișoare decojite;
- patrunjel, mărar - câte 1 buchet;
- sare, piper, boia - după gust.
Cum să gătească:
- Mai întâi clătiți și curățați toate alimentele.
- Treceți legumele prin robotul de bucătărie pe rând.
- Încărcați morcovii defilați, roșiile, ceapa în bolul multicooker. Setați modul „coacere”, țineți apăsat timp de 25 de minute.
- Apoi adăugați toate celelalte componente, amestecați, mențineți în modul "coacere" pentru încă 30 de minute. Dacă gurgurează puternic, nu închideți capacul strâns.
- Se condimentează cu condimente, se amestecă și se toarnă într-un recipient pasteurizat. Plută, păstrați-vă cald o zi sau două, puneți-le într-un loc răcoros.
Veți obține un aperitiv original de înțepare medie. Dacă doriți, puteți turna puțin ulei vegetal la sfârșitul fierberii.
Morcov picant
Nu se numește Adjika, dar se dovedește a fi o versiune foarte gustoasă, interesantă, a preparării unei legume rădăcinoase. Dacă se dorește, produsul finit poate fi piure cu un blender.
Produse:
- 1 kg morcovi;
- 3 linguri. linguri de muștar Dijon;
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- 1 lingură. o lingură de miere;
- 1 linguriță de boia, turmeric, coriandru;
- ½ lingură. linguri de ardei iute iute;
- 1 buchet de patrunjel;
- 100 ml ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
- Spălați bine legumele rădăcină, tăiați cozile, tăiați în patru jumătăți pe lungime.
- Se fierbe până se prepară pe jumătate în apă cu sare, se scurg într-o strecurătoare. Procesul de gătit va dura aproximativ 15 minute.
- Într-o cratiță, amestecați toate condimentele, condimentele și uleiul, amestecați, încălziți și întindeți ușor morcovii.
- Se prăjește 10 minute la foc mediu, se adaugă ierburi, se amestecă și se ia de pe foc.
Conținutul și compoziția calorică
Morcovii au 35 de calorii pe porție de 100 de grame. Adjika cu un set minim de alimente din punct de vedere nutrițional conține 52 kcal și crește în funcție de componentele primite. În ceea ce privește valoarea energetică, proteinele, grăsimile, carbohidrații sunt incluși în proporția de 1, 5-0, 2-7 grame.
Leguma rădăcină conține caroten, licopen, flavonoide, macro și microelemente, acizi organici, uleiuri grase și esențiale, vitamine. Este deosebit de bogat în vitamina A, prin urmare este considerat cel mai benefic pentru ochi. De asemenea, sunt incluse sărurile minerale, carotenul, pectina și o cantitate mică de amidon.
Proprietăți utile și contraindicații
Toate cele mai valoroase substanțe din componentele adjika au un efect benefic asupra organismului. Cantități mici de condimente condimentate ajută la normalizarea funcției intestinului, crește metabolismul, hrănește pielea, părul și unghiile. Includerea unor cantități mici de astfel de condimente în dietă ajută la gestionarea stresului, la activarea glandelor și la reducerea riscului de apariție a tumorilor canceroase.
Cu toate acestea, în ciuda microelementelor valoroase, nu trebuie să mâncați pentru boli cronice ale stomacului și ulcerului duodenal, în special în stadiul acut. Se recomandă limitarea cantității de adjika consumată de femeile gravide și copiii mici. Mănâncă cu prudență persoanele alergice la condimentele fierbinți sau respingerea morcovilor înșiși.
