Cvasul adevărat de aluat de casă, ca nici o altă băutură, îți poate potoli setea și se poate reîmprospăta în sezonul cald de vară; pe baza sa, puteți găti supe de legume reci și okroshka. Cvasul de casă se dovedește a fi deosebit de gustos și revigorant, în timp ce există o mulțime de rețete de cvas de casă. Iată doar câteva opțiuni despre cum să faceți cvas de aluat de casă.
Este necesar
- - Rye Rye 900 g;
- - Drojdie proaspătă sau uscată 20 grame;
- - Zahar un pahar;
- - Stafide 70 g;
- - Apă 3 litri
Instrucțiuni
Pasul 1
La vânzare puteți găsi biscuiți de secară gata, pregătiți pentru a face cvas, dar îi puteți găti singuri. Pentru a face acest lucru, pâinea de secară trebuie uscată în cuptor, apoi trebuie înmuiată într-o cantitate suficientă de apă clocotită și lăsată la infuzat timp de 4-5 ore într-un loc cald.
Pasul 2
După aceea, se strecoară soluția printr-o sită, se toarnă drojdia dizolvată anterior în apă, se adaugă întreaga normă de zahăr, stafide, se amestecă până se dizolvă complet și se lasă la temperatura camerei timp de 12-14 ore.
Pasul 3
Apoi, cvasul trebuie filtrat, turnat în borcane de sticlă și plasat într-un loc rece pentru perfuzie. Puteți bea cvas după 48 de ore.
Pasul 4
După ce ați scurs cvasul, va rămâne o masă groasă de pesmet, acesta poate fi folosit pentru a pregăti loturi ulterioare de băutură, cum ar fi aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați o porție proaspătă de pesmet și zahăr la această masă, turnați-o din nou cu apă caldă și nu puteți pune drojdie, calitatea cvasului nu va suferi de aceasta.
