Kvass este o băutură tradițională rusească nativă. Are un gust excelent, un calmant de sete excelent. Această băutură este bogată în vitaminele B1 și E, îmbunătățește metabolismul și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Procesul de producere a cvasului este destul de simplu, dar consumator de timp. În ultima etapă, i se adaugă stafide, astfel încât cvasul să devină ușor carbonatat.
Este necesar
-
- 0,5 kg pâine de secară;
- 5 litri de apă;
- 1 cana de zahar;
- 7 grame de drojdie uscată sau 25 de grame de proaspete;
- 20 gr. stafide
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați pâinea în bucăți și uscați-o în cuptor. Puteți chiar să prăjiți ușor feliile de pâine.
Pasul 2
Treceți apa pentru cvas prin filtru și apoi fierbeți.
Pasul 3
Se toarnă apă clocotită peste biscuiți și apoi se lasă să se infuzeze 3-4 ore.
Pasul 4
Se strecoară mustul răcit prin pânză de brânză sau o sită fină.
Pasul 5
Se toarnă un pahar de must cald într-un recipient separat. Se dizolvă drojdia în ea.
Pasul 6
Adăugați drojdia și zahărul diluate în bolul principal de must. Se amestecă totul bine.
Pasul 7
Acoperiți cvasul cu un șervețel și lăsați să fermenteze la temperatura camerei timp de 10-12 ore.
Pasul 8
Se strecoară din nou cvasul fermentat și se toarnă în sticle, adăugând stafide spălate la fiecare.
Pasul 9
Închideți bine sticlele și lăsați cvasul să se încălzească încă 3 ore, apoi puneți-l în frigider pentru depozitare. După 2 zile, băutura va fi gata.
