Pentru bucătăria rusă, cartofii sunt considerați un produs tradițional. Puteți enumera pentru o lungă perioadă de timp toate avantajele și simplitatea preparatelor preparate din cartofi. Versatilitatea cartofilor și buna compatibilitate cu alte produse fac ca cartofii să fie incluși în masa primelor și a doua feluri. Ciupercile, carnea, legumele și peștele beneficiază de adăugarea de cartofi la acestea. Cartofii prăjiți capătă o aromă specială în combinație cu ciupercile.
Este necesar
-
- Champignon;
- cartof;
- sare;
- unt și ulei vegetal;
- smântână;
- pasta de tomate;
- ceapă;
- sare;
- piper negru;
- făină;
- cratițe;
- stewpan;
- cuţit;
- scândură;
- șervețel sau prosop uscat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți ciuperci de dimensiuni medii, proaspete, puternice pentru prăjire. Curățați ciupercile și curățați picioarele. Feliați ciupercile pe jumătate pe lungime. Scufundați ciupercile în apă clocotită timp de cinci până la șase minute. Apoi scurgeți bine apa, astfel încât la prăjire, ciupercile să elibereze cât mai puțină apă. Puteți usca ciupercile pe un prosop. Topiți uleiul vegetal într-o tigaie. Scufundați ciupercile în tigaie. Se prajesc ciupercile până se formează o crustă ușor maro aurie, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă parte. La sfârșitul prăjirii, sărăm ușor ciupercile.
Pasul 2
Spălați și curățați cartofii. Tăiați cartofii în felii mici și clătiți-le în apă rece. Lăsați apa să se scurgă și loviți cartofii cu un șervețel. Încălziți o tigaie cu unt. Așezați feliile de cartof în mod egal într-o tigaie fierbinte și prăjiți-le cu căldură uniformă. Se amestecă cartofii din când în când. Când cartofii sunt maronii, condimentăm cu sare.
Pasul 3
Transferați cartofii prăjiți și ciupercile într-o tigaie. Se amestecă ușor ingredientele și se mai prăjesc. Pentru a face cartofii cu ciuperci mai suculenți, acoperiți tigaia cu un capac. Pentru a da felului de mâncare un gust specific și mai pronunțat, combinând cartofi și ciuperci, adăugați ceapă pre-sotată în unt.
Pasul 4
De asemenea, puteți prăji ciupercile cu cartofi într-un alt mod. Curățați ciupercile și șlefuiți-le timp de șase minute. Scoateți apa din ciuperci și tăiați-o felii. Se prăjește în unt, se pune într-o cratiță și se acoperă cu smântână. Adăugați pastă de roșii, sare și piper negru la ciuperci. Acoperiți și fierbeți la foc mic. Tocam ceapa separat si sotam in unt. Tăiați cartofii pregătiți felii și prăjiți uniform pe toate părțile într-o tigaie până când sunt fierte, adăugați ceapa pregătită și o masă de ciuperci înăbușite în smântână. Acoperiți și fierbeți puțin timp pentru a vă înmuia reciproc.
