Dovlecii suculenți și cu conținut scăzut de calorii sunt ideale pentru coacere. Pot fi umplute, prăjite, turnate cu sos. Dovlecelul merge bine cu carne tocată, condimente, smântână. Vasele sunt preparate rapid, pot fi consumate imediat după coacere sau încălzite la cuptorul cu microunde, gustul nu va fi afectat de acest lucru.
Dovlecei cu pesmet: o rețetă pas cu pas
Antena ușoară și originală în stil italian. Cimbrul proaspăt îți va oferi un gust neobișnuit, iar șunca sau slănina tocată mărunt vor adăuga calorii. Serviți dovleceii umpluți calzi.
Ingrediente:
- 4 dovlecei tineri;
- 200 g sunca (se poate inlocui cu slanina nu prea grasa);
- 1 ceapa medie;
- 1 lămâie;
- 1 cățel de usturoi;
- câteva frunze de cimbru proaspăt;
- ulei de masline;
- piper negru proaspăt măcinat;
- sare;
- o mână de pesmet zdrobit sau pesmet proaspăt.
Spălați dovleceii, tăiați în jumătăți, selectați pulpa. Se fierb cupele rezultate în apă fierbinte sărată până la jumătate fierte, se pun într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă apa.
Se toacă ceapa, se prăjește în ulei de măsline încălzit până când devine transparent. Tăiați șunca în fâșii, adăugați la ceapă, amestecați și încălziți câteva minute. Adăugați usturoiul trecut prin presă și biscuiții zdrobiți în tigaie, prăjiți încă 2 minute.
Puneți frunzele de cimbru într-o tigaie, adăugați suc de lămâie, piper proaspăt măcinat, sare. Amestecă totul. Umpleți jumătățile de dovlecei cu carnea tocată rezultată. Așezați legumele umplute într-o matriță ușor unsă cu ulei de măsline. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până se rumeneste. Se servește cu pâine albă proaspătă și vin uscat.
Barci de dovlecei cu carne tocată
Felul de mâncare arată foarte frumos și este perfect pentru o masă festivă. Orice carne tocată va face: carne de porc, carne de vită, pui, amestecată. Din numărul specificat de produse, se vor obține 6 porții.
Ingrediente:
- 500 g carne tocată;
- 3 dovlecei;
- 1 ceapă;
- 0, 5 linguri. vin alb sec;
- 150 g brânză semidură;
- 3 linguri. l. firimituri de pâine;
- ulei de masline;
- patrunjel proaspat;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri, prăjiți-o în ulei de măsline fierbinte până când este crocantă. Adăugați carne tocată la ceapă, prăjiți, rupând bucățile cu o spatulă de lemn, turnați vinul și așteptați până se evaporă.
Adăugați ardeiul negru proaspăt măcinat, pesmetul, brânza, tăiate cubulețe mici la carnea tocată. Adăugați pătrunjel tocat.
Tăiați dovleceii pe lungime, tăiați pulpa, dând jumătăților legumelor forma bărcilor. Prăjiți dovleceii într-o tigaie până se rumenesc. Scoateți pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de ulei, se răcește ușor, se umplu cu carne tocată.
Se unge matrița refractară cu ulei, se toarnă puțină apă fierbinte. Așezați bărcile de dovlecei, acoperiți matrița cu folie și dați-o în cuptorul încălzit la 200 de grade. După 20 de minute, scoateți legumele coapte, așezați-le pe farfurii preîncălzite și serviți. Preparatul poate fi însoțit de sos de roșii de casă și salată de legume proaspete.
Dovlecei cu brânză și roșii: preparare pas cu pas
O rețetă simplă pentru vegetarieni. Brânza Feta va adăuga calorii, carbohidrați și proteine. Vasul este delicios, cald și rece, poate fi folosit ca garnitură pentru carne sau pește prăjit.
Ingrediente:
- 2 dovlecei tineri;
- 1 roșie mare cărnoasă;
- 150 g brânză feta (poate fi înlocuită cu altă brânză saramură);
- 0,5 cani pesmet;
- ierburi proaspete (patrunjel, mărar, țelină);
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Ungeți matrița refractară cu ulei vegetal. Se spală dovleceii, se usucă, se taie în cercuri și se pune într-o matriță în mai multe straturi. Tăiați roșia, turnați-o cu apă clocotită, îndepărtați pielea. Tăiați pulpa în cuburi, turnați-le în matriță într-un strat uniform. Într-un castron separat, combinați uleiul vegetal, sarea, piperul și ierburile tocate, turnați sosul rezultat peste legume.
Pune vasul în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, coace timp de 20 de minute. Scoateți vasul din cuptor, presărați pesmet și cuburi de brânză feta, reveniți la cuptor și gătiți încă 30 de minute.
Dovlecei într-un sos cremos
Un fel de mâncare foarte delicat care ar trebui servit ca garnitură. Proporțiile condimentelor sunt calculate în funcție de gust; ierburile proaspete pot fi înlocuite cu altele uscate.
Ingrediente:
- 1 dovlecei mari;
- 2 linguri. l. făină de grâu;
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- 50 ml smântână grea;
- 2 linguri. l. suc de lamaie sau portocale proaspat stors;
- 50 g brânză semidură;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- ierburi proaspete (patrunjel, telina, busuioc);
- un vârf de nucșoară.
Se spală dovleceii, se usucă, se taie în cercuri. Dacă leguma este tânără, coaja poate fi lăsată, este mai bine să curățați dovleceii maturi. Sare și piperează cercurile, se rulează în făină (1 lingură), se prăjește în ulei de măsline fierbinte până se rumenesc.
Într-un recipient separat, amestecați smântâna, făina rămasă, ierburile tocate, adăugați puțină sare și piper. Sosul trebuie să fie suficient de gros, fără bulgări. Așezați dovleceii într-un vas ignifug, turnați peste sosul cremos și presărați cu nucșoară. Coaceți timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Scoateți apoi matrița, presărați legumele cu suc de lămâie sau portocale, acoperiți-le cu grătarul ras și puneți-o din nou în cuptor pentru a topi brânza. Grătarul poate fi pornit timp de 1 minut pentru a crea o crustă maro aurie. Serviți dovleceii direct în vas.
Caserola de dovlecei
Legumele suculente pot fi folosite pentru a face o caserolă delicioasă de care copiii se vor bucura cu siguranță. Vasul conține o cantitate moderată de calorii și este destul de potrivit pentru o dietă.
Ingrediente:
- 3 dovlecei tineri;
- 1 ceapă;
- 3 oua;
- 60 g de branza;
- 80 ml lapte;
- 1 lingură. l. muștar dulce;
- 150 g făină;
- ulei vegetal;
- sare;
- piper negru.
Tocați dovleceii și ceapa subțire. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Se amestecă făina, sarea și piperul. Bateți ouăle cu lapte într-un recipient separat, adăugați făină și condimente în porții, fără a înceta să amestecați. Se toarnă 2 linguri. l. ulei vegetal, se adaugă muștar și brânză rasă, se pisează până se omogenizează.
Puneți feliile de dovlecei în aluat, amestecați. Puneți masa într-o formă dreptunghiulară, neteziți-o. Se coace 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Tăiați felii chiar în matriță înainte de servire. Caserola poate fi o garnitură pentru carne, cârnați, pește.
