Shawarma este un fel de mâncare de origine arabă, care se prepară folosind pâine pita, umplutură de carne, sos și legume proaspete. Într-o rețetă autentică, carnea de shawarma este la grătar, dar un număr mare de rețete au fost adaptate pentru gătitul de casă european. Pentru a face acest aperitiv mai suculent, este indicat să alegeți carne cu o cantitate mică de grăsime.
Shawarma de casă cu porc și vinete
Vei avea nevoie:
- 500 g carne de porc;
- 4 foi de pâine pita;
- 2 roșii proaspete;
- 1 buchet de verdeață;
- 5 căței de usturoi;
- 1 vinete mari;
- 2 linguri. l. maioneză dietetică;
- 2-3 st. l ulei de floarea soarelui;
- 2 linguri. l. orice ketchup;
- sare, condimente, piper negru - după gust.
Mai întâi pregătiți vinetele, spălați-le, curățați-le și tăiați-le în felii longitudinale în fâșii subțiri. Puneți fâșiile tăiate într-un castron adânc, presărați puțină sare și lăsați-le 20 de minute, astfel încât toată amărăciunea să dispară din vinete, altfel shawarma va fi amară.
Apoi prăjiți vinetele de pe ambele părți într-o tigaie preîncălzită cu adaos de ulei de floarea soarelui; pe felii ar trebui să apară o crustă aurie apetisantă. Tăiați imediat vinetele încă răcite în bucăți mari cu un cuțit ascuțit. Așezați-le într-un castron.
Se adaugă ierburi proaspete tocate, căței de usturoi trecute prin presă, condimente și maioneză după gust în vinete. Se amestecă bine amestecul și se condimentează ușor cu sare.
Tăiați carnea în felii subțiri și, de asemenea, prăjiți-le pe ambele părți până când sunt crocante. De asemenea, în timp ce carnea este fierbinte, tăiați-o în bucăți mici.
Întindeți o foaie de pâine pita pe masă, puneți sosul de vinete pregătit pe o margine a acestuia, apoi există un strat de carne încă caldă, urmat de felii de roșie. Dacă doriți, puteți turna ketchup deasupra umpluturii, dar acest lucru nu este necesar.
Acum înfășurați shawarma corect, astfel încât umplutura să nu cadă, pentru aceasta, ascundeți ușor marginile de-a lungul părții lungi și rulați cu grijă pâinea pita într-un tub. În acest moment, apăsați ușor umplutura cu mâinile, astfel încât să nu iasă.
Gata shawarma poate fi prăjită pe ambele părți într-o tigaie în ulei, dacă doriți, sau o puteți încălzi la cuptorul cu microunde. Shawarma trebuie servit fierbinte.
Este ușor pentru Sharum să facă o rezervă. Pentru a face acest lucru, împachetați cu grijă shawarma într-o pungă mică și puneți-o în frigider. Poate fi păstrat acolo câteva zile. Apoi, va trebui, de asemenea, să încălziți shawarma într-o tigaie.
Shawarma de porc de casă: o rețetă clasică
Vei avea nevoie:
- 2 lavash armean;
- 150 de grame de porc;
- 80 de grame de varză albă;
- 3 căței de usturoi;
- 100 de grame de smântână;
- 2 linguri. l. orice ketchup;
- 1 lingură. l. ceapa verde tocata;
- 1 linguriță ierburi proaspete (mărar, pătrunjel);
- 20 de grame de morcovi;
- 1 linguriță ulei de floarea soarelui;
- sare, zahăr, oțet 9% - după gust.
Spălați și pregătiți mâncarea. Mai întâi, tocați mărunt varza, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, puneți totul într-un castron adânc. Adăugați verdeață proaspătă, tocată și ceapă verde.
Se amestecă bine și se condimentează amestecul de legume cu puțin oțet și ulei după gust. Adăugați sare și puțină zahăr, dacă doriți.
Dacă este posibil, este mai bine să coaceți o bucată de porc întreagă pe grătar, dar pur și simplu prăjiți într-o tigaie până când va fi gătită. Se răcește carnea gătită și se taie fâșii subțiri.
Treceți la prepararea unui sos delicios. Pentru a face acest lucru, amestecați ketchup-ul, smântâna și usturoiul trecut printr-o presă. Bateți amestecul până se omogenizează.
Începeți să colectați shawarma. Puneți o foaie de pâine pita pe o suprafață plană, faceți o fâșie largă de sos pe ea, puneți aproximativ jumătate din volumul porcului pe sos, apoi puneți jumătate din salata de legume și turnați din nou peste sos. Rulați ușor pâinea pita într-un tub. Înfășurați al doilea shawarma în același mod. Încălziți ambele shawarme puțin pe grătar sau într-o tigaie.
Shawarma de casă cu sos de soia
Vei avea nevoie:
- 150 g de carne;
- 2 lavash armean;
- 2 roșii proaspete;
- 1 lingură. l. ceapa de salata;
- 1 castravete;
- chipsuri de cartofi după gust;
- 4-5 st. l. sos de soia;
- 1 lingură. l. condimente preferate;
- 2 catei de usturoi.
Pentru sos: ulei vegetal, maioneză, smântână, pătrunjel - după gust.
Pregătiți marinada pentru carne. Într-un castron adânc, combinați condimentul, sosul de soia și uleiul vegetal. Clătiți bine carnea, frecați cu amestecul de ulei pregătit și puneți-o la frigider timp de 1 oră, astfel încât să fie marinată corespunzător și înmuiată în condimente.
După o oră, scoateți carnea și tăiați-o în fâșii subțiri, apoi așezați-o pe o tigaie sau o tigaie preîncălzită și unsă și prăjiți.
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați cantități egale de smântână și maioneză. Tocam cateii de usturoi si adaugam in sos, amestecam bine. Se curăță castravetele și se toacă mărunt, se taie roșiile felii.
Puneți pe masă pâine subțire de pita, după care, întindeți alternativ și uniform carnea pregătită, legumele tocate și ierburile proaspete pe ea. Se acoperă cu puțin sos peste umplutură, apoi se așează chipsurile de cartofi într-un strat uniform. În cele din urmă, rulează ușor pâinea pita într-un tub, ca atunci când umpli clătite.
Shawarma este gata, acest fel de mâncare ar trebui să fie servit imediat înainte ca chipsurile să se ude. Dacă doriți, puteți folosi orice alt sos pentru shawarma: roșie sau usturoi.
Shawarma fără carne: rețetă vegetariană
Vei avea nevoie:
- 2 foi de pâine pita;
- 1 ardei gras;
- 1 buchet de busuioc proaspăt
- 300 de grame de spanac;
- 100 de grame de unt;
- 100 de grame de brânză mozzarella;
- 1 buchet de coriandru;
- 1 cățel de usturoi;
- 100 de grame de ketchup;
- 50 de grame de maioneză slabă.
Spălați toate verdele (coriandru, busuioc și spanac), uscați și rupeți în bucăți mici cu mâinile. Curățați usturoiul, zdrobiți-l într-o presă, adăugați maioneză și amestecați.
Topeste untul, perie frunza de pita cu el. Pe deasupra, periați pâinea pita cu maioneză cu usturoi și ketchup. Așezați busuiocul și spanacul pe pâinea pita.
Tăiați brânza mozzarella în felii și așezați-o deasupra ierburilor. Spălați ardeii grași, curățați-i, tăiați cubulete și așezați pe brânză. Completați brânza cu coriandru, presărați maioneză și ketchup, dacă doriți. Rolați pâinea pita și încălziți-o în cuptor sau cuptor cu microunde pentru a topi brânza.
Shawarma de casă cu piept de pui
Vei avea nevoie:
- 400 g file de pui;
- 3 linguri. l. smântână;
- 150 g varză albă;
- 1 morcov;
- 2 pâine pita;
- 1 roșie;
- 3 căței de usturoi;
- 3 linguri. l. maioneză dietetică;
- 2 castraveți murați.
Se fierbe pieptul de pui în apă sărată. Odată ce sunt fierte, lăsați-le să se răcească. Tăiați mărunt carnea răcită sau împărțiți-o cu mâinile. Tocăm varza mărunt și zdrobim-o ușor cu mâinile, datorită acestui fapt, varza va deveni mai fragedă și mai moale.
Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe mici, dacă preferați să curățați roșiile, turnați apă clocotită peste ele pentru aceasta. Tocați morcovii pe o răzătoare medie, tăiați castraveții murați în cuburi mici.
Mergeți mai departe și preparați sosul. Pentru a face acest lucru, într-o ceașcă, amestecați smântână cu maioneză și adăugați usturoi pre-tocat acolo, amestecați totul bine.
Puneți o foaie de pâine pita pe masă, periați-o cu sos de usturoi. Punem consecutiv un strat de pui, legume tocate pe sos, turnăm din nou sosul deasupra. Apoi rolați pâinea pita într-un tub, apoi serviți shawarma la masă.
Shawarma de casă cu brânză, carne și legume
Vei avea nevoie:
- 50 g brânză tare;
- 300 g din orice carne;
- 2 linguri. l. maioneză dietetică;
- 2 linguri. l. sos de rosii;
- 1/2 castravete proaspăt;
- 1/2 roșie proaspătă
- 1 buchet de verdeață;
- 100 g morcovi coreeni;
- 2 pâine pita;
- 1 cap de ceapă.
Shawarma conform acestei rețete se prepară foarte repede, întregul proces nu durează mai mult de 20 de minute. Este remarcată în special combinația reușită de ceapă murată cu carne.
Proces de gătit pas cu pas
Pentru a mura ceapa, tocați ceapa și puneți-o într-un castron adânc, periați ușor ceapa cu mâinile, adăugați un vârf de sare, 1 linguriță de oțet de mere și 1 linguriță de zahăr.
Amestecă totul bine. Ceapa trebuie marinată timp de aproximativ 10 minute, în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
Spălați castravetele și roșiile și tăiați-le bucăți mici, radeți brânza tare. Se prăjește ușor carnea tocată mărunt într-o tigaie.
Răspândiți o foaie de pâine pita, apoi împăturiți 1/3 parte în jumătate. Puneți morcovi coreeni, castraveți și roșii pe vârful pâinii pita, periați totul cu maioneză. Dacă doriți, puteți lua varză murată în loc de morcovi.
Apoi întindeți o parte din carne, periați-o cu sos de roșii, adăugați ceapă murată și un strat de brânză. Acoperiți umplutura cu partea liberă a pâinii pita deasupra, apoi răsuciți-o cu un tub. Serviți imediat shawarma terminată.
Shawarma de casă cu pui și legume
Vei avea nevoie:
- 2 pâine subțire de pita;
- 200 g de varză roșie sau albă;
- 1 lingură. l. maioneză dietetică;
- 2 tuberculi de cartofi;
- 300 g carne de pui;
- 1 cap de ceapa.
Gatiti carnea de pui. Spălați-l, tăiați-l în bucăți mici. Încălziți bine o tigaie și prăjiți-o în ulei vegetal până când este gătită. În timp ce carnea se prăjește, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. După carne, prăjiți-o în aceeași tigaie până când ceapa se rumeneste.
Spălați și curățați cartofii, tăiați-i felii subțiri, apoi prăjiți-i și într-o tigaie. Tocăm varza mărunt. După ce ați pregătit toate ingredientele, treceți direct la asamblarea shawarmei.
Întindeți o foaie de pâine pita pe masă, periați-o cu maioneză, făcând un pas înapoi la câțiva centimetri de margini, astfel încât să fie convenabil să înfășurați shawarma. Așezați cartofii prăjiți deasupra maionezei, apoi întindeți ceapa și carnea. Întindeți varza ultima și turnați umplutura cu maioneză.
În etapa finală de gătit, înfășurați pâinea pita cu un tub, îndoind o margine. Dacă este necesar, încălziți shawarma într-o tigaie și serviți fierbinte.
