Este ușor să faci o adevărată capodoperă dintr-un dulce de casă! De fapt, toate tehnicile folosite de bucătarii profesioniști sunt absolut disponibile acasă. Cunoscându-le, puteți face un decor de tort din cele mai simple ingrediente.
Crema este un mod clasic de decorare a prăjiturilor, care oferă oportunități extraordinare pentru modele frumoase. Este important ca crema să-și păstreze forma bine, să nu se așeze sau să se răspândească. Prin urmare, se folosește o cremă groasă.
Pentru a-l pregăti, bateți untul înmuiat cu un mixer până devine pufos. Continuând să bateți, adăugați treptat lapte condensat. Crema trebuie să fie groasă și luxuriantă. Poate fi lăsat alb sau poate fi colorat cu coloranți alimentari. Puteți încerca să decorați cu ingrediente naturale. De exemplu, adăugarea unui pic de cacao sau cafea va da o nuanță bej. Sucul de sfeclă va transforma culoarea crem în roz deschis, sucul de spanac în verde deschis.
Pentru lucrul cu crema, se vând unelte speciale de patiserie cu diverse atașamente. Cu ajutorul lor, puteți crea modele și elemente ornamentale din cele mai variate forme. Dar dacă nu aveți astfel de instrumente în arsenalul dvs., puteți crea singur un dispozitiv pentru aplicarea cremei (așa-numitul cornet). Pentru a face acest lucru, luați o foaie de hârtie pergament de 25x25 cm. Hârtia trebuie să fie rezistentă la grăsimi. Îndoiți foaia în diagonală pentru a forma un triunghi. Apoi, îndoaie triunghiul într-o pungă mică (pe principiul acelor pungi din ziar în care bunicile vând semințe). Tăiați un unghi acut, astfel încât să obțineți o gaură cu diametrul dorit. Tăierea poate fi făcută nu numai dreaptă, ci și sub un unghi și zimțată - în funcție de relieful dorit al decorului. Umpleți cornetul cu cremă până la jumătate, apoi înfășurați marginile, asigurându-le cu o agrafă. Când aplicați crema, o mână ghidează vârful cornetului, iar cealaltă stoarce crema.
