A face tort Napoleon acasă este ușor. Aici vă prezint una dintre rețetele vechi, testate în timp. Ingredientele sunt simple și accesibile tuturor. Datorită pregătirii minuțioase, impregnării pe termen lung a prăjiturilor, prăjitura se dovedește a fi foarte fragedă și moale. Gustul său este uimitor - un astfel de tort va deveni punctul culminant al oricărei mese festive.
Este necesar
- Pentru prăjituri:
- 3,5 cani de faina;
- 300 g margarină;
- 1 ou;
- 1 pahar de apă;
- 1 linguriță sare
- o jumătate de lingură de oțet.
- Pentru crema:
- 1 cana de zahar;
- 4 gălbenușuri;
- 2 pahare de lapte;
- 2 linguri. linguri de făină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cerneți făina pe o suprafață largă sau într-un castron mare. Tăiați margarina în bucăți mici și adăugați la făină. Frământați margarina cu o furculiță sau cuțit, amestecând cu făină pentru a face o masă omogenă.
Pasul 2
Se sparge oul într-un castron sau pahar. Se agită cu o furculiță până se omogenizează.
Pasul 3
Într-un pahar cu apă, diluați 0,5 lingurițe de oțet și 1 linguriță de sare, amestecați.
Pasul 4
Combinați oul, apa cu făină și margarină. Se amestecă bine, după care începem să frământăm aluatul cu mâinile noastre. Nu trebuie să fie foarte strâns, dar nici lipicios. Așezați aluatul finit la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 5
După aceea, întindeți aluatul cu un cârnați și împărțiți-l în 8 părți egale. Una dintre ele va fi folosită pentru pudrare, iar restul de 7 vor fi folosite pentru prăjituri de dimensiuni de aproximativ 20x25 cm. Puteți face mai multe prăjituri dacă le reduceți dimensiunea.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Între timp, întindeți prăjiturile pe hârtie de copt. Trebuie să te derulezi foarte subțire! Puneți tortul rulat pe o foaie de copt, străpungeți cu o furculiță pe întreaga zonă și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 5-7 minute. Este foarte important să nu supraexpuneți - tortul trebuie să se rumenească până la o culoare cremoasă. În timp ce se coace o prăjitură, o puteți lansa pe următoarea. Resturile pot fi, de asemenea, coapte - sunt utile pentru praf. Puneți prăjiturile terminate una lângă alta (nu în grămadă) și lăsați-le să se răcească complet.
Pasul 7
În timp ce prăjiturile se răcesc, puteți face crema.
Măcinați 4 gălbenușuri cu 1 cană de zahăr granulat. Adăugați 2 linguri de făină și amestecați bine până se omogenizează. Apoi, începem să turnăm laptele într-un jet subțire, amestecând constant. Ne asigurăm că nu există bulgări. Apoi punem foc mic și, amestecând continuu, aducem crema la îngroșat (ar trebui să aibă consistența smântânii).
Pasul 8
Ungeți prăjiturile cu cremă, formați o prăjitură. Tort superior, al șaptelea, nu ungeți încă. Lăsăm 2-3 linguri de smântână pentru el.
Pasul 9
Apoi, tortul ar trebui să stea sub asuprire. Acoperim tortul de sus cu hârtie de copt curată, punem o tăietură deasupra și așezăm cu grijă o greutate de aproximativ 2 kg. Plecăm 3 ore.
Pasul 10
Folosind un sucitor, măcinați cea de-a 8-a prăjitură și garniturile coapte la firimituri mici. Lubrifiați tortul de sus cu smântână. Ungeți crema care s-a stors sub opresiune pe părți. Presărați pesmet pe tort.
