Recent, astfel de cereale precum sagea au apărut în diferite supermarketuri. Numele pare exotic, dar este cunoscut de mult timp. Este produs din diverse alimente cu amidon. Cu toate acestea, produsul din materii prime originale conține multe substanțe utile și poate fi utilizat pe scară largă la gătit, îmbogățind în mod semnificativ dieta.
Din ce și cum se face sago
Crupe de saget par a fi ceva exotic pentru consumatori, dar de fapt este un lucru vechi bine uitat. În Rusia, a fost destul de răspândit în timpul erei sovietice. A fost produs din cartof sau amidon de porumb. Pentru a face o garnitură de sagou era nevoie de o anumită abilitate, deoarece s-a transformat deseori fie în piatră, fie într-un „frotiu”. Cojile originale de sago sunt fabricate din amidon conținut în trunchiul palmei de sagus. Este un produs tradițional pentru oamenii din Guineea Mică. Acolo sago este la fel de popular ca cartofii în Rusia sau orezul în Japonia și China. Această cereală este cultivată și în India, Asia de Sud-Est și Malaezia.
Pentru producerea de cereale reale, miezurile palmelor tinere de sageace sunt spălate și apoi șterse pe o sită specială. Apoi făina de sago cade pe o foaie de metal încălzită și se transformă în mici bile albe (de fapt cereale). Aproximativ 150 kg de cereale sunt produse dintr-un trunchi de sageață. Sago este, de asemenea, numit o crestă făcută din palmele de bast, ceros, vin și acrocomia, care sunt mai frecvente în lume. În plus, un produs similar este fabricat și din rădăcinile maniocului, un arbust care crește la tropice.
Sago în gătit
Garniturile de sago sunt foarte bogate în calorii și ușor de digerat. Gustul propriu al cerealelor aproape că nu este exprimat, prin urmare, sago-ul este preparat folosind diverși aditivi, atât vegetali, cât și carne. În plus, acest produs poate fi utilizat și în deserturi precum budinci și plăcinte. Sago este adesea folosit ca agent de îngroșare, similar cu agar și gelatină.
Caracteristici benefice
Conținutul de substanțe nutritive din crupe de sagus fabricate din palmieri de sagu este semnificativ diferit de cerealele produse din alte produse. Bineînțeles, în acest produs cel mai mare procent din compoziția totală este amidonul, dar conține și proteine, grăsimi, fibre și zahăr. În plus, această cereală conține o listă întreagă de vitamine, cum ar fi PP, E, vitaminele din grupa B, beta-caroten.
Datorită conținutului său de vitamina H, sago este deosebit de benefic pentru diabet. Această vitamină interacționează cu insulina și reglează nivelul zahărului din sânge. O altă caracteristică este că vitamina H descompune grăsimile și este utilă pentru supraponderali.
Sago este, de asemenea, bogat în minerale precum calciu, fosfor, stronțiu, fier, potasiu, zinc, magneziu și iod. Astfel, utilizarea sago-ului are un efect pozitiv asupra funcționării inimii, a sistemului nervos și ajută la osteoporoză.
Sago nu conține gluten, deci nu este alergic.
În ceea ce privește crupe de saget prezentate pe rafturi, merită să vă concentrați asupra compoziției mineralelor și vitaminelor indicate de producător.
