Cojile de grâu Bulgur conțin un complex de substanțe utile, inclusiv vitamine, fibre și săruri minerale. Puteți face terci, supă, salată din el. Poate înlocui orezul în pilaf și ardei umpluți.
Cojile Bulgur sunt fabricate din boabe de grâu, care sunt aburite cu apă clocotită. Apoi sunt uscate, decojite și zdrobite. Mâncărurile făcute din această cereală au o aromă de nuci, sunt hrănitoare, sănătoase și gustoase. Bucătăria orientală știe despre beneficiile și gustul felurilor de mâncare făcute din această cereală de câteva mii de ani. Este folosit în bucătăria armeană și mediteraneană.
În China, a fost considerată o cultură sacră, în Grecia există tradiția de a pregăti pilaf de nuntă, iar în Turcia gătesc supa de bulgur și linte pentru nunți.
Caracteristici benefice
Cele mai valoroase sunt considerate a fi crupe de bulgur, care au o culoare maro. Conține coaja superioară a boabelor, care conține multe oligoelemente, inclusiv calciu, fosfor, cupru, potasiu, fier, mangan, seleniu, zinc.
Boabele de grâu conțin beta-caroten, vitaminele E, K și grupa B. În cereale există fibre, acizi grași nesaturați, substanțe de cenușă și zaharide. Glucidele din cereale sunt complexe, sunt absorbite încet. Bulgur poate fi utilizat pentru diabetul zaharat, deoarece ajută la scăderea nivelului de zahăr și descompunerea grăsimilor.
Datorită vitaminelor B, consumul de alimente bulgur are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos. Compoziția diversă a elementelor minerale este capabilă să susțină procesele metabolice, să îmbunătățească starea pielii și a părului. Datorită conținutului de fier și potasiu, bulgurul este util pentru întărirea vaselor de sânge și a mușchilor inimii.
Mâncărurile Bulgur sunt utile în special sportivilor și persoanelor care duc o viață activă sau se confruntă cu efort fizic greu.
Utilizarea regulată a cerealelor bulgur vă va permite să completați nevoile organismului pentru substanțele de care are nevoie. Un complex natural de vitamine și minerale este o garanție a sănătății și bunăstării. O alimentație sănătoasă este imposibilă fără includerea terciului în dietă, iar bulgurul este minunat pentru a-l găti.
Gătit bulgur
În aparență, bulgurul este similar cu porumbul, când este fiert, volumul său crește de 3 ori. Bulgur este folosit pentru gătit terci, pilaf sau supă. Ca garnitură, este potrivit pentru preparate din carne și pește; poate fi adăugat la salate. Cojile măcinate fin sunt adăugate la cotlete, folosite pentru a face prăjituri plate. Poate fi folosit în loc de orez în rulouri de varză umplute, umplute cu ardei. Bulgur nu trebuie spălat; cerealele sunt prăjite în ulei înainte de utilizare. Timp de gătit - 20 de minute.
Pentru a face terciul sfărâmicios, bulgurul este pre-înmuiat pentru o perioadă scurtă de timp. Acest lucru vă permite să scurtați timpul de gătit.
Bulgur îmbunătățește digestia
Fibra conținută în vasele de bulgur sporește motilitatea intestinală, contribuind la curățarea și normalizarea digestiei. Crușele sunt alimente ușor digerabile, care sunt bine digerate, după ce le-ai mâncat, nu există nici o senzație de greutate.
Proprietăți nocive
Conținutul de calorii al grâului este mai mare decât cel al altor cereale. 100 de grame de cereale bulgur conțin 342 de calorii. Pentru a nu dăuna cifrei, este mai bine să o gătiți în apă din abundență și să o mâncați în porții mici.
Proteina vegetală (gluten) conținută în bulgur poate provoca alergii. Se manifestă sub forma unei tulburări digestive sau a unei deteriorări a bunăstării. În acest caz, bulgurul ar trebui exclus din dietă.
Cu gastrită sau exacerbarea bolilor cronice ale sistemului digestiv, nu ar trebui să vă lăsați purtați cu mâncăruri de bulgur.
